糟烧酒和白酒的区别(糟烧和白酒有什么区别)

1.白酒和糟烧酒有三点不同：一、习俗不同：糟烧用于端午临近期间，白酒一般清明节里举行家宴时。

2.发酵工艺不同：白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒，而糟烧则是烧制而成。

3.主有成分不同：糟烧是黄酒糟，砻糠，白酒主淀粉或糖质。

复糟酒和丢糟酒是两种不同的酒类，主要区别在于生产工艺和用途。

复糟酒是以白酒丢糟为原料，加入糖化酶、酿酒酵母、大曲等糖化发酵剂，进行强化发酵，蒸馏而生产的酒。它是对白酒丢糟的二次利用，属于酒糟综合利用的范畴。复糟酒一般不作为成品酒销售，而是作为基酒，供内部使用。这种酒在生产过程中需要保证没有杂味，尽可能将丢糟中残留的淀粉利用完。

丢糟酒则是传统工艺下的酒糟经过蒸馏后得到的酒。它也是白酒的副产品，但是不同于复糟酒。丢糟酒的产量较小，一般是作为基酒内部使用。一些酒厂也会将丢糟进行二次发酵，以提高粮食综合利用率。但是，丢糟酒的口感和品质相对于复糟酒可能会略有逊色。

总之，复糟酒和丢糟酒的主要区别在于生产工艺和用途。复糟酒主要是对白酒丢糟进行二次利用，产量较大，主要用于内部使用；而丢糟酒则是传统工艺下的酒糟经过蒸馏后得到的酒，产量较小，主要用于基酒或内部使用。

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