毛蛋和活珠子有什么区别

毛蛋和活珠子的区别：活性不同、味道不同、卫生程度不同。毛蛋是孵化过程中，受外界影响或因自身因素而停止发育的死胎鸡蛋。活珠子是十二天左右，正在发育的活蛋。

　毛蛋在发育途中已经死亡，活珠子是活的，所以食用味道上毛蛋没有活珠子鲜美。活珠子是南京六合著名的特产。

　毛蛋中可能会携带多种细菌，所以食用时务必煮至熟透。而活珠子因是发育中的活蛋，更为干净卫生。

　“活珠子”鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是不少人眼中的绿色食物。

实蛋和毛蛋不是一个东西。

实蛋是由鸡蛋的蛋液加入食用碱搅拌后倒入保存好的鸡蛋胚中进行凝固而形成的一种鸡蛋。毛蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者某些病菌的影响而死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。早期的实蛋是鸡蛋在孵化进程中有胎芽没胎动的逝世蛋，后多指人工制造的实蛋 。

什么是毛蛋

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡仔胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。食用方法：将蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃。

鉴别毛蛋好坏的方法有四点：一是外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜；二是晃动，好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋；三是光照，对着强光观察，正常鸡蛋蛋黄为均匀的一团黑色，如有红色血丝，基本可判断为死胚蛋。

四是气室，经过孵化的鸡蛋气室较大，有的甚至有拇指大小，正常鸡蛋气室较小。毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。无论是少年儿童还是成人少吃为好。

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