冰激凌和冰淇淋的区别 最早叫雪糕

冰淇淋和冰激凌区别

1、形态上的区别

冰激凌指的是硬冰淇淋（外观坚硬），冰淇淋则指的是软冰淇淋（半流固态型）。

从字面上分析也可得出区别，冰激凌的“激”字，本有激烈、激动的意思，形容比较硬朗。“水”与“敫”联合起来表示“水从一个狭小的孔洞喷出，扩散到一个大范围空间”；“凌”字有解作“冰”的意思，冰凌，凌锥，滴水成凌。总体上“激”“凌”二字都有形容好像冰一样硬。冰淇淋的“淇”字，“淇水出河内共北山东入河”，可有形容水流动的意思，“淋”字有让水或其他液体自上落下的意思，“淇”“淋”二字却有形容水流动的状态，又犹如柔软的意思。因此，从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。

2、起源上的区别

冰激凌最早的叫法其实称为“雪糕”，起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰激凌已是十分相似了。

制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，当时的雪糕是昂贵的奢侈品。1560年法国皇后的私人厨师发明了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上花纹，使雪糕更加色泽鲜艳而且美味可口，才逐渐发展为现在我们食用的冰激凌。因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。

3、制作上的区别

冰激凌属于硬冰淇淋性质，制作是将混合好的冰淇淋浆料放到一个容器里面，随后放进冰箱，经过冷藏之后形成冰激凌。冰激凌主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，包装美观，食用方便，此产品一般为大型冷饮厂生产较多。

而冰淇淋则应属于软雪糕的制作，软冰淇淋是一种由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，由于没有经过硬化处理，软冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑，优质的软冰淇淋应入口即化。冰淇淋机就是专门用来制作软冰淇淋而设计的一种自动化机电设备。

软冰淇淋由于容易变形，一般制作好后用蛋筒或杯子承托着，现做现卖，适用餐厅、冷饮店、冰淇淋店等各大餐饮场所，常见的产品是圣代、奶昔等类型。说白了冰淇淋的档次其实要高过冰激凌，算是一种西式美食。冰激凌（雪糕）质地较硬，虽然口味和冰淇淋相似，但原料质量远远低于冰淇淋，一般做成棍状或盒装冰淇淋。

冰凌和冰棱的区别是什么？

冰凌的解释

[stalactite of snow;icicle]

冰;冰块 详细解释 (1).冰。 唐 孟郊 《戏赠无本》 诗 之一 ：“瘦僧卧冰凌，嘲咏含金痍。” 宋 陆游 《客中夜寒戏作长谣》 ：“孤翁痴钝如寒蝇，霜夕不暝愁严凝。寝衣触体起芒粟，鼻息嘘润成冰凌。” 魏巍 《东方》 第六部第二章：“跟 小杨 姐姐 比，我还差得远哪！她大冬天敲开冰凌，给战士们洗血衣，一洗就是几十件。” (2).冰柱。 唐 李峤 《绫》 诗：“落花遥写雾，飞鹤近图云。 马眼 冰棱影，竹根雪霰文。” 陈其通 《万水千山》 第六幕第二场：“断崖绝壁上挂满 晶莹 的冰凌，把大雪山 装点 得 异常 巍然 壮观 。” 杜鹏程 《保卫延安》 第一章：“山沟里寒森森的，大冰凌象帘子一样挂在山崖沿上。”

词语分解

冰的解释 冰 ī 水因冷凝结成的固体：冰块。冰凌。冰箱。冰窖。冰雕。冰封。冰球。冰镇。冰释（像冰一样 融化 ，喻嫌隙、 怀疑 、误会等完全消除）。冰淇淋。 结晶 成固体，呈结晶形的：冰糖。冰晶石。 使人感到寒冷：冰手冰脚 凌的解释 凌 í 冰：冰凌。凌锥。滴水成凌。 侵犯 、欺压： 欺凌 。凌逼。凌辱。凌侮。恃强凌弱。 杂乱，交错： 凌乱 。凌杂。 升，高出：凌云。 凌霄 。 凌空 。凌虚。 凌驾 。“会当凌绝顶，一览众山小”。 渡过 ，越过：“虽有江

这是两个不同的词组，不可用来比较。

冰凌是名词，冰棱是形容词。

冰凌是水在0℃或低于0℃时凝结成的固体为冰，积冰为凌。当气温继续下降，水温达到和稍低于0℃时，河流开始在岸边和水内结冰。河流结冰是在动水中结冰，与湖泊结冰不同。

冰棱亦作“ 冰楞 ”，亦作“ 冰稜 ”。 比喻锋芒毕露或刚强正直。

扩展资料

冰棱出处：

《太平御览》卷四六五引晋袁山松《后汉书》：“因为七言谣曰：‘不畏强御陈仲举 ，九卿直言有陈蕃?……天下英秀王叔茂 ，天下冰楞王秀陵 。’”

释义：

因为有一首歌谣说：不惧怕恶势力的人是陈仲举，敢在朝廷大官面前直言说实话的人是陈蕃 ，品德高尚的人是王叔茂，性格刚烈正直的人是王秀陵。

百度百科-冰凌

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