腊肉和腊肠有何区别

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠和灌肠有什么区别吗 腊肠和灌肠是同一种吗

有区别，香肠一般就是熏烤的，煮的。腊肠是需要腌制，风干，烟熏的。

口味也不同，腊肠有川味的，麻辣。广味的，甜。湖南江西那也有，是咸的。腊肠的储存时间也很长。

不过四川人也叫腊肠“香肠”，真的好香啊。呵呵。

腊肠和灌肠他们是同一种东西，只是有的地方叫法不同的，腊肠吃法很简单，可以蒸着吃也可以炒着吃，下面来看看。

腊肠就是生肉灌进去风干而成的，生肉灌进去烟熏煎炸烧烤等工艺弄熟的可以叫灌肠，但红肠，香肠的叫法较多。

香肠，火腿肠，热狗都算一起了，用香料调好的肉糜灌进去，口味不同的叫法。因为是先加热的产品所以猫腻很多，肉含量可以非常少，比喻来说，可以是一杯果汁，也可以是一杯香精水，勾兑得好还吃不出来。

混淆的是香肠，所以垃圾就统称为香肠，正宗的就有什么德国香肠之类的名称了。

是的，腊肠也被称为灌肠哦。

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠熟了的样子有以下几种迹象：

1、20分钟以后，你揭开锅盖一看，腊肠的表面油亮油亮的，表面的皮呈透明，颜色也由深色变浅。锅里弥漫着浓浓的香气。

2、放在锅底的水差不多已蒸干或已经干了。

3、用筷子戳一戳，会比较容易戳破表皮。

4、腊肠的体积也缩小了些，水蒸气蒸发了里面的油脂，所以变小了。

5、夹一点尝一尝，比较容易嚼烂不粘牙就熟了。

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