黑糖和红糖的区别

黑糖和红糖的营养成分，基本上没什么区别。黑糖是怎么做出来的？

氧化：

把红糖放半年再卖。这种很容易判断，把糖掰开，外面黑，里面红，就是氧化的。举例说：红糖=新鲜香蕉

黑糖=香蕉扒皮后放上几天天，氧化变黑。这种黑糖，跟红糖一样，缺点在于调经物质略微损失，优点是氧化的黑色物质，有一定的吸附黑色素的作用，外敷美容比较适合。

转火再熬一次：

转火糖：把红糖熬好，然后，回炉，再熬一次。举例说：红烧肉烧好了，重新回锅再少一次，就发黑了，变成了黑烧肉。这种黑糖，对身体不好。

染色：

加入冰糖的废蜜，因为冰糖废蜜含有很多色素，就变黑了。这种黑糖，对身体不好。

直接熬制到发黑

把米饭持续地烧，烧焦了就是煲仔饭，就是熬到发焦。有人就是喜欢煲仔饭的焦香味，所以这个东西没法对比，大家各自选择自己喜欢的口味。

颜色：红糖和黑糖最明显的区别就是颜色，一个颜色是红色，一个颜色呈黑色，而造成两种颜色深浅不一的原因就是熬煮糖浆的时间不同，黑糖熬煮的时间更长，因此颜色更黑。

提炼：红糖和黑糖最开始的提炼法是一样的，不过黑糖少了最后精制与脱色，如果精制程度越高，颜色就会越浅，因此黑糖的制作工艺比红糖复杂，熬炼的时间也更久，火候更足。

营养：因为红糖里面含有更多的甘蔗里面的营养，因此更容易吸收和消化，也可以快速不吃体力，而黑糖虽然也是红糖的一种，但是药用价值更高，可以更好的健脾暖胃、止血止痛、活血驱寒。

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