吃紫薯和吃地瓜有什么区别？

1、颜色不同?

1）紫薯又叫黑薯，皮色紫黑，薯肉呈紫色至深紫色。

2）地瓜在又被称为红薯，皮色发白或发红，肉大多为黄白色。

2、营业价值不同

1）红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

2）紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。

3、口感不同?

1）红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀。

2）紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。

4、功效不同

1）红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。

2）紫薯更偏向补充微量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用。

百度百科——红薯

百度百科——紫薯

紫薯和红薯的区别

营养价值不同，食用口感不同，主要用途不同。

1、营养价值不同：紫薯中硒、锌含量比红薯高3至8倍，同时富含钾元素和铁质，有很好的补铁补血效果，而红薯的营养效较少。

2、食用口感不同：红薯中淀粉含量更高，吃起来更香甜软糯，而紫薯粗纤维更高，水分含量较少，吃起来要干一些，有粉面的感觉。

3、主要用途不同：红薯常用于蒸烤、熬煮，也是常见的淀粉加工优质原料，而紫薯常用作甜品上色、制作面食。

紫薯和红薯都是属于番薯类的食物，即使是同类的食物，它们还是拥有着自己独有的特点还有功效作用。紫薯和红薯的区别就是紫薯一般可以帮助人们抑制一些炎症的发生，而红薯则可以帮助人们达到美容的效果。

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