百科狗烧烤往木炭上撒盐说能提火，我试过没什么作用。倒是蒸馒头最后撒盐火苗蹿一下。 食盐发生什么了？烧烤撒
烧烤往木炭上撒盐不能提火，反而会灭火。
食盐成分是氯化钠，钠的焰色反应是**，洒盐后由于钠的焰色出**，感觉是火旺了，实际上一样的。
碳表面有大量孔洞，增大与氧气接触面积，食盐可以堵塞这个孔洞。减少空气接触。另外，食盐耐高温。即使盐受热融化分解，在此期间一方面会吸收热量，使碳降温，一方面会分解出氨气和氯化氢气体，使可燃物与空气隔绝，从而达到灭火的程度。
木炭的使用技巧：
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。
在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
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