硬质冰淇淋和软质冰淇淋的区别

硬质冰淇淋粉、和软质冰淇淋，的区别在于做出的硬度不一样，口感也不一样。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。发展冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。

软冰淇淋粉和硬冰淇淋有什么区别

5 软冰淇淋和硬冰淇淋哪个好吃

都可以，主要根据自己的喜好进行选择。

冰淇淋的营养价值以及食用价值都是比较高的，在生活中都比较受欢迎，一般软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在80%-100%，一般是现制现售，味道比较细腻滑爽；而硬冰淇淋硬冰淇淋的膨胀率在30%-60%，硬化成型是为了便于包装和运输，虽说口感没有软冰淇淋细腻，但也不差，并且品种繁多，因此软冰淇淋和硬冰淇淋都是比较好吃的，可以根据自身的喜好进行选择。

硬粉做出来的就是硬球，可以压花，也可以刮球，像和露雪那样的。

软冰粉做出来的就是像肯德基的甜筒，圣代那样的，2种冰淇淋粉制作的工序也有所不同。

硬粉是先搅拌，再冷冻，然后刮球，压花。软粉是先搅拌，静置，冷冻过后即可食用。一般圣代是用软粉的。

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