豆豉鲫鱼怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？

豆豉鲫鱼

食材：鲫鱼，食盐，料酒，葱姜蒜，小米辣，豆豉，白砂糖，生抽，醋等

做法：

1.准备5斤鲫鱼，处理干净然后用清水清洗干净，去掉鱼尾，然后去掉头，在鱼身的中间切开，鱼头同样在中间切开，全部做好之后把它们放在碗中，加入适量的食用盐，一勺料酒，搅拌均匀腌制1个小时左右。

2.准备一块生姜切成末，小葱剁成末，小米辣切碎，一把黑豆豉放在碗中加入清水泡发。

3.起锅烧火，锅中倒入油，油温4成热的时候下入鲫鱼开炸，炸至两面微黄捞出来放在碗中。

4.另起锅，锅中倒入油，下入一把花椒，炒香之后再下入葱姜，小米辣，泡好的黑豆豉，炒出香味后再加入一勺白糖，生抽，陈醋，翻炒均匀后淋在鲫鱼上。

5.锅中倒入水，把鲫鱼放进高压锅，盖上盖子上汽后蒸20分钟，20分钟后出锅就可以吃了。鲫鱼加上豆豉的香味，越嚼越有味，下酒下饭都特别的棒。

做豆豉鲫鱼小窍门

1.鱼一定要清理干净，特别是里面的黑膜，要尽量的处理干净，这样可以减少一部分腥味。

2.鱼清理干净之后要进行腌制一段时间，时间不要太短，大约1个小时左右，这样做出来的豆豉鲫鱼才会更加入味好吃。

3.鲫鱼腌制入味之后要放在油里炸一下，不要煎，煎出来的鲫鱼做出来口感不好，不好吃。

4.炸的时候油温不要过高，防止烫伤人，也不要太低，防止炸出来的鲫鱼油腻。

5.炸的时候要开中火炸，炸的时间不要过长，否则炸出来很油腻，也容易被炸糊。

做豆豉鲫鱼时，鱼一定要先腌制入味，腌制时间要长一些，这一步千万别省，多数人不知道，甚至有的人只腌制5-10分钟，那样和没腌制的鲫鱼没什么区别，难怪不酥烂有腥味。鲫鱼如此做法简单又好吃，20分钟出锅特入味，连刺也能吃。

你想在草原上钓鱼下一句

鲫鱼的营养价值很高，和大白菜一起炖是秋冬季的时令食补之一。汤鲜肉鲜嫩，具有较强的滋补作用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

用料 ?

活鲫鱼 两条

大白菜 ?半颗 ?

姜

大蒜

食用油

鱼露

白菜炖鲫鱼的做法 ?

白菜洗净沥干水分，改刀切成大块状

姜洗净切片，大蒜去皮待用

鲫鱼去鳞、去晒、去内脏，冲洗干净后沥干水分，将炒锅置于火上，大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金**

将炸过的鱼捞出控干油分，待用

炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软，加入鱼露调味

炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中，注入水没过鱼和菜，加盖炖至入味，出锅时撒入葱花

我想在田野奔跑

1.

你想在草原上钓鱼下一句

2.

我想在田野奔跑这句话出自张涵予的啊,我的心。我在内蒙古大草原钓鱼，放眼全是草，有水的地方就有鱼

钓鱼精英堂

2019年4月21日21:25

关注

提起祖国正北方内蒙古，在普通人心里一直的感性认识就是：“蓝天白云下，风吹草低见牛羊；马头琴声荡悠远，敖包相会诉情怀；策马扬鞭骋疆域，马奶酒儿亦醉人”。向往已久却从未涉足，而在我们钓鱼人眼中，这里多是半斤以上的大鲫鱼、大鲶鱼和草鱼、鲤鱼以及黑斑狗鱼等，可以说是钓鱼人的天堂！

这边的钓鱼人都太有钱了，他们的车好，都能开到水边，我们去了还要走很长一段沙土路。除了四驱越野其他车子过不去。在当地钓友刘大哥的带领下，来到了内蒙古鄂尔多斯的都思图河，这里有大量的野生鱼。茂盛的芦苇与众多水生动植物，为鱼类提供了生息、繁衍的天堂。草原人烟稀少，广阔，草甸湿地，蒲莲离离。河面碧波荡漾、风景秀丽而神奇，令人心旷神怡。

大哥的钓鱼装备很齐全，就眼前这些海只是带了三分之一的渔具。他告诉我这边的鱼大，所以一定要用粗线大钩。顾不上听他的介绍，我已经被眼前的景色惊呆了，在一望无际的草原上，一湖碧水泛着银光。钓鱼的人到了水边一般都顾不上流连美景了，我匆匆抽出手竿忙着连接钓组，刘大哥看到我的样子，笑着对我说：“你别急，这儿的鱼有你钓的。

在一个湾子处找好钓位，开竿钓鱼。一个多小时过去了，漂子动都未动。换个地方，我在水深约2米靠近水草的地方，打下小米窝子，换用6.3米手竿，长竿短线定点钓。在等待鱼儿上钩的时候，我点上一支烟，环顾四周美景。突见我的鱼漂慢慢升起，一目，二目，三目……标准的鲫鱼送漂动作呈现在我眼前。提竿！一尾150克左右金**的鲫鱼入得护来，连上5条鲫鱼后，上鱼速度慢了下来。

钓鱼，简单易行又快乐满满，手握竿、眼观浮标，在那一刻起，心无旁骛，身心可以得到极大程度的放松。环顾左右，只见水面上一群群的鲫鱼、野鲤在水草丛中漫游着，有的在懒洋洋地晒着太阳，有的在互相追逐游戏，还有的蹭着芦苇准备孕育新的生命。自我学会钓鱼以来，偌大的中国也钓过不少地方，从未见过这么密集的野生鱼群，梦想钓鱼的乐园就在眼前。于是又补点窝子，等待鱼儿上钩。

我手忙脚乱地把钓组上五只钩挂好玉米饵，将第一根竿朝水面打去。钓组在空中划出一道美丽的弧线，落在水面上，平静的水面泛起一片波纹。我把第一根竿支好后又忙着给第二竿的鱼钩挂饵，突然水面像开了锅一样，这时我才明白原来鱼钩上有鱼，而且不止一条。我大声喊着让刘大哥过来帮忙，等他用抄网帮我把鱼抄上岸来才看清楚，一副钓组上竟然钓上来条大鲤鱼。

接着我便一发不可收，只是两根海竿，但鱼咬钩的频率竟然让我手忙脚乱，常常是刚将这根竿抓起来，那根竿早已经被拉得上下直晃了。不知道钓了多少鱼，也不知道过了多长时间，只是觉得握竿的手臂越来越重，越来越酸，就像刚刚进行了一场拔河比赛一样。实在累得不行了，一屁股坐在草地上，这才感觉到全身像散了架一样。

不知道您有没有这种感受，那可真是让一个钓鱼人一生一世难以忘怀的回忆！

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