饭店拍的黄瓜特别的好吃，拍黄瓜都有哪些技巧？

黄瓜是人们日常生活中常见的蔬菜。在农贸市场，一年四季都有黄瓜的背影是必然的，但秋冬的黄瓜价格更贵，春节前后的黄瓜价格基本和猪肉一样。相信我的朋友都知道拍黄瓜需要技巧，还要有熟练的基础才能拍出好吃的黄瓜。因为这个原因，很多朋友生产的黄瓜没有餐馆里的好吃。在餐厅拍黄瓜没有太多技巧，只需要掌握这些关键步骤。关键步骤是什么？下面和大家分享一下这些步骤。

在做美味的黄瓜馅饼之前，先准备一根黄瓜和一些大蒜籽。食材准备好后，先将黄瓜清洗干净，去掉头尾，然后放在案板上，用刀拍平。把它打扁，然后用刀切成小块，放在碗里备用。这时候关键的一步来了，往碗里加一点点食用盐，搅拌均匀杀水。之后，将蒜籽打碎，然后放在案板上，切成蒜末，放在小碗里备用。黄瓜里的水杀青后，用手挤压，挤出黄瓜里的水，倒入干净的小碗中。然后把蒜末放入黄瓜碗里。

关键的第二步是腌制黄瓜，在黄瓜中加入一点陈醋、米醋、酱油和三勺白糖，然后用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，就可以放在盘子里，简单美味的黄瓜笋就完成了。按照餐厅的这种方法，你一定会享受到意想不到的美食。

我坚信盆里很多像我这样的朋友都喜欢吃拍黄瓜这种家常菜，但是家里做的拍黄瓜不会像餐厅做得那么好吃。黄瓜不容易尝，而且非常非常容易出水，导致味道差很多。我从一家酒店餐厅的厨师那里学会了如何拍黄瓜。厨师说：要想把黄瓜拍的好吃，首先要尽可能地保留黄瓜的水分，这样才能保持黄瓜的酥脆口感，其次是拍花刀的方式。如果把握好这两个细节，就可以拍出像饭店里做的黄瓜一样好吃的黄瓜。

大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：

北方人每次吃饭，大家都会先点一个下酒菜，就算是不喝酒也会点上那么一两个，可能是一种习惯，也可能是一种情怀，下面就分享一下都有哪些下酒小菜让我们馋到流口水。

第一：馋豆

这个基本上很多人都喜欢吃，可以当成零食，也可以当下酒菜，每次吃到馋豆，那种在嘴里嘎嘣脆的感觉，加上咸辣，特别的开胃，每次吃到都会让你回味无穷的。

第二：花生米

这个也是吃的人最多的，不论是水煮的还是油炸的，都能让一桌子人吃的特别的有感觉，基本上是北方人酒桌上的必点菜、

第三：拍黄瓜

这个菜适合夏天，一个拍黄瓜，三五个人能喝上一瓶白酒，啤酒就无法计算了，反正就是有个说法，一根拍黄瓜，喝到你趴下。

第四：猪头肉

这个对于爱吃肉的人，基本上都会点的，卤猪头肉，吃起来特别的香，再喝上一口，那种感觉特别的舒服，也特别的惬意、

第五：鸡爪

一个鸡爪，有的人都能喝上半斤白酒，如果端上一盘鸡爪，还是那种五香卤鸡爪，远远的就能闻到那种香味，这时候放进嘴里，那种感觉只有吃过人的才能真正的体会到。

第六：木耳

一盘腌木耳，都可以让一桌子人喝半天白酒了，有人说木耳解酒，喝了酒吃上一口，一来酒不辣了，二来酒也解了，不知道真的假的，反正喝酒的时候吃着木耳，确实特别的美味。

第七：豆干

豆干，也经常出现在酒桌上，因为豆干都是经过特殊的加工，吃起来特别的美味，加上豆腐还有助消化解酒功能，也是会被大家所喜爱的。

以上就是我对于这个问题的个人的一些看法，不知道大家有没有更好的看法，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。

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