饭局上的礼仪和禁忌

酒桌上的礼节礼仪

1、斟酒

主人家为表对来宾的尊敬，通常亲自为其斟酒。在饮酒之前，应先斟酒于酒杯中。宾客为了表示对主人家的谢意，应该端起酒杯对主人家的斟酒表示感谢，还需要站起或者欠身低头。在中餐宴会上还可以用“叩指礼”来回敬，具体方法如下：将右手中指、食指、拇指捏在一起，三个手指的指尖朝下，在桌面上轻轻敲几下。

斟酒还有三点的注意事项：

第一，不应该挑挑拣拣地斟酒，应该一视同仁.

第二，可以从自己位置开始，按照顺时针顺序斟酒，或者从宴请之人当中尊贵的宾客开始斟酒。

第三，斟酒所倒的量应该适量，并且除了主人和侍者之外，不应该由其他宾客为他人倒酒。

2、敬酒

也就是祝酒。主人家在正式的宴会上，因为某种原因向宾客提议饮酒，在祝酒的同时，向宾客讲一些祝福的话。

3、干杯

在饮酒的时候，劝对方喝完杯中之酒，或者劝对方和自己同时喝完酒。并且在干杯后，应该喝完手中所持有之酒，干杯者之间有时互相对碰酒杯，这又叫碰杯，

在宴会的主人家号召大家干杯之后应该站立手持酒杯，不能饮酒之人也应该拿酒杯装作喝酒的样子。手举酒杯到眼睛的位置，口中说着“干杯”，一口气喝完酒杯中之酒，也可喝一半或者适量。最后，拿着酒杯和对方相看一眼，干杯到此稍告一段落。

在酒场上，如何敬酒？怎么说话？先敬谁、后敬谁，都是一门学问。当了多年办公室主任，总结起来，主要掌握以下几个原则。

第一，敬酒的总体原则。

职场上的饭局，经常遇到一桌上有多位领导的场合，那么，如何敬酒呢？要坚持“先客后主、先外后内、先上后下、先甲后乙、先长者后年轻、先女性后男性”的原则，即：尊重上级、尊重客方、尊重外单位的领导、尊重甲方领导、尊重年长者领导、尊重女性领导。按照这个大原则，敬酒，就基本不会出现大问题了，其他的情况，再具体问题具体分析，有时候也需要见机行事、因地制宜，没有一成不变的规则。

第二，内部敬酒的原则。

单位内部的饭局，与接待上级和接待外部单位的饭局，敬酒的规矩是不一样的。主要分为两种情况：

一种是单位领导与大家一起吃饭喝酒，没有明确的主题，没有明确的主宾，那么，首先要敬主要领导，按照职位顺序（酒桌上的座位也是按照职务顺序坐的）敬酒即可。

一种是单位领导请大家吃饭，但是有明确的主题，比如，欢送一位同事调走，祝贺一位同事高升，庆祝一位同事得奖，等等。这位同事就是今天的主角，坐在领导的右手边的主宾席位上。那么，敬酒就要突出主题，先敬这位主宾，再敬领导，你总不能跑题吧。

你也会遇到具体问题，比如，你去敬酒，本单位的两位职务相同的领导，他们都谦让，让你去敬对方酒，那么，如何处理呢？

比如，你面对两位部门副经理，如何敬酒呢？坚持两个策略：

一种是先敬非直管的领导，或者是其他部门的领导，再敬自己的直管领导，坚持先敬客人后敬自己人的原则。

一种是先敬直管领导，再敬非直管领导。也没有什么大问题，毕竟直管领导直接管理我嘛，其他部门的领导毕竟不熟悉，以后打交道也不多，点到为止就可以了，直接管理你的领导，你要长期跟他相处的。

其实，最聪明的做法是：端起酒杯，对自己直管领导说，我先敬一下非直管领导。很轻松很随意地给自己直管领导打个招呼，按照先外后内的原则，先敬非直管领导，也是比较妥帖的。

第三，对外敬酒的原则。

我们遇到的饭局，多数都是本单位接待上级、其他单位的领导。其他单位包括甲方、客户、兄弟单位、关联单位、外部单位，等等。这个时候，他们都是你们的贵客，我们必须坚持“先上后下、先外后内”的原则进行敬酒。

如果你去敬酒，要从主宾开始敬酒。主宾就是这个酒桌上，最主要的贵宾。然后，按照酒桌的顺序依次敬酒，不要有意识地越过别人，这样显得你太势利眼了。你先敬“外人”是没有错的，至于是不是要敬内部人员，那么，要看单位的酒文化，有些单位宴请外面的人，内部的潜规则是“内部不互相敬酒”，集中“火力”让对方“喝好”。

如果酒桌上的座次并没有严格按照职务进行入座，或者大家都离开座位、互相走动了。那么，你去敬酒，就可以按照一个固定的原则：先敬长者，再敬年轻的领导；先敬女性领导，再敬男性领导。这是国际通行的礼仪，基本是没有问题的。