农谚中说：“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。”其中的“盖三层被”指的是冬天什么天气情况？

其中的“盖三层被”指的是冬天大雪天气。

用了比喻手法，大雪很大，来年融化了就有很多水，麦子就丰收，丰收了就可以做很多馒头，就枕着馒头睡啦。

“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”是一句农村的俗语，也是农村由来已久的习俗。

到了冬天的季节，如果大雪纷飞的话。那么往往意味着地面的专家会生长的更好。大家知道，大雪可以给农作物盖上厚厚的一层棉被。

而且还可以杀掉土地里的病虫。可以让庄稼到更好的成长。这也是农村人们长时间总结而来。所以人们往往在冬天看到这样的预兆，也就大概知道了来年的收成会如何。

这里的“被”指的是大雪。

“大雪”是二十四节气之一，是冬季的第三个节气。

公历每年的12月7日前后，太阳到达黄经255度时为“大雪”。

“大雪”，顾名思义，应该就是“雪量大”的意思，但实际上，“大雪”节气降雪量却不一定很大，相反，“大雪”节气后许多地方的降水量都会进一步减少。比如东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米，西北地区降水量还不到1毫米。

所以“大雪”的意思实际上是天气更冷，降雪的可能性比“小雪”更大了，并不指降雪量一定很大。

“一候鶡鸟不鸣，二候虎始交，三候荔挺出。”意思是说大雪时因天气寒冷，寒号鸟就不再鸣叫了；同时由于此时是阴气最盛的时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”是兰草的一种，兰草也感到阳气的萌动而抽出新芽。

这是因为覆盖着大地的厚厚积雪就像棉被一样，让地面及作物周围的温度不因寒流侵袭而降得过低，这就给过冬的农作物提供了良好的过冬环境；同时积雪融化还可以杀死害虫；此外大雪还有给田施肥的作用，因为雪水中氮化物的含量是普通雨水的五倍。

民间有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚，又有“瑞雪兆丰年”的说法，原因就在这里。如果雪下得不及时，人们还要偶尔在天气稍转暖时浇一两次冻水，来增强小麦越冬的能力。

这样做一是可以保证小麦越冬时有适宜的水分供应，第二可以提高土壤的导热性，可有效地缩小田间温度的变化幅度，防止因温度剧烈升降导致冻害死苗的现象。

也正因为如此，大雪时最忌讳的也是无雪。民间有“冬无雪，麦不结”“大雪兆丰年，无雪要遭殃”的说法，一旦大雪无雪，田里的冬小麦就难指望了。

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