淡奶油和奶油有什么区别呢？

动物性淡奶油和动物奶油的区别为包含不同，脂肪含量不同，用途不同。淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，动物奶油由牛奶中的脂肪分离获得的，包含淡奶油，浓奶油和固态奶油，淡奶油可用来制作奶油蛋糕，冰淇淋，慕斯蛋糕，提拉米苏等。

奶油分类

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多，油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0度到5度之间冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型。

并且能在室温下保持一小时不融化要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心手掌内只剩余少量油脂像涂了护手霜，而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长植物奶油甚至会在掌心成形。

蛋糕使用动物奶油时，在颜色上呈自然的乳白色，略有发黄在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富奶味越浓，植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白，植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精闻起来比较清香。

乳脂奶油和淡奶油有什么区别？

1、成分上

一般来说，淡奶油是人工制作而成，反式脂肪酸是最主要的组成部分；动物奶油是由牛奶中的脂肪分离而来，是一种天然的食材。

2、打发的稳定性

淡奶油的稳定性更强，一般用来裱花，但是动物奶油的稳定性会差些，2到3个小时左右。

3、口味上

淡奶油食用起来会有较强的油腻感，奶香味较低，更多的是甜味；动物奶油的奶香感更强，食用起来口感更加细腻，油腻感较低。

4、健康上

动物奶油中基本上是不含糖的，比较健康；但淡奶油中含有着较高的糖分，而且淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，消化较为困难。

淡奶油和乳脂奶油的区别主要表现在颜色、用途、食用口感和健康等几个方面，乳脂奶油的价格往往高于淡奶油。

一、颜色：

淡奶油多是人工合成的奶油，颜色多是白色但是带有浅浅的**；乳脂奶油是一种从牛奶中的脂肪分离而来的天然的奶油，颜色多是纯白色。

二、用途：

一般来说，乳脂奶油打发的稳定性和淡奶油相比较差，所以淡奶油常常用来裱花，乳脂奶油常常用在蛋糕或者食物的主体上面。

三、食用口感：

淡奶油因为是人工奶油，食用较多的情况下会有着很强的油腻感，奶香味比较淡；但是乳脂奶油有着浓郁的奶香味，食用起来更加细腻，也不会有发腻的感觉。

四、健康方面：

一般来说，淡奶油最主要的成分是反式脂肪酸，含有着较高的糖分，而且这种成分很难消化。

乳脂奶油基本是不含糖的，而且含有的蛋白质多是符合人体吸收的蛋白质，不会在身体内存在太长时间，很容易被消化。

乳脂奶油就是淡奶油吗

乳脂奶油就是淡奶油吗

淡奶油和乳脂奶油之间的话还是存在着一定的区别的，二者并不是属于同一种奶油，所以在平时生活中购买乳脂奶油或者是购买淡奶油的时候是需要注意的，不要将这两种奶油混为一种奶油食用。

1、定义不同

淡奶油：淡奶油的使用频率也是较高的一种的，一些蛋糕上面的裱花或者是装饰的话使用的都是属于淡奶油，其中含有的脂肪含量的话是属于较低的一种，可以放心的适量食用的一些。

乳脂奶油：乳脂奶油的话主要的制作材料都是属于牛奶，所以乳脂奶油的食用价值是比较高的，因为提取于牛奶中，所以乳脂奶油中不会含有一些特殊的化学试剂，不会对人体健康造成什么不利的影响，所以在平时生活中的乳脂奶油也被称之为是属于一种动物奶油，所以在平时生活中区分淡奶油和乳脂奶油的时候是需要注意的。

乳脂奶油和淡奶油之间还是存在着一定的区别的，相互之间并不是属于同一种奶油，所以在平时生活中在购买乳脂奶油或者是购买淡奶油食用的时候都是需要注意的，以免会出现混淆的情况发生，其实这两种奶油的食用口感都是比较清淡的一种，不会对人体健康造成什么伤害，所以在平时生活中的话是需要注意的。

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