我用雪莲菌做的酸奶 上面飘着一层奶下面是一层水 是怎么回事？

雪莲菌是一种天然的益生菌，可以用来制作酸奶。下面是一些可能的原因，导致你的酸奶上面飘着一层奶下面是一层水：

1. 食材问题：如果你使用的牛奶或奶粉中含有过多的乳糖或蛋白质，可能会导致酸奶上面的奶层较厚。此外，如果你使用的容器不干净，也可能导致酸奶出现分层现象。

2. 发酵时间问题：如果发酵时间不够长，可能会导致酸奶上面的奶层较厚。相反，如果发酵时间过长，可能会导致酸奶下面的水层较厚。

3. 温度问题：在制作酸奶的过程中，温度过高或过低都会影响发酵过程，导致酸奶出现分层现象。

以下是一些制作雪莲菌酸奶的食材和步骤：

食材：

* 全脂牛奶 1升

* 雪莲菌 1克

* 蜂蜜 或其他甜味剂（可选）

步骤：

1. 准备好牛奶，将其倒入干净的容器中。

2. 将雪莲菌撒入牛奶中，搅拌均匀。

3. 将容器盖好，将其放置在室温下进行发酵。

4. 在室温下发酵约6-8小时，直到酸奶形成。

5. 如果需要，可以在上面加入适量的蜂蜜或其他甜味剂。

6. 将酸奶放入冰箱中，可以保存几天。

注意：在制作雪莲菌酸奶的过程中，要确保使用的器具干净，并且要注意温度。如果制作过程中出现酸奶分层现象，可以尝试适当调整发酵时间或牛奶和雪莲菌的比例。

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