米粉和面粉有什么区别 米粉和面粉的不同之处

　1、原材料不同，米粉的原材料是大米，而面粉的原材料是麦子。2、质感不同，米粉比面粉更白一些，米粉的质感更细腻些，光泽度上米粉也会更亮些。3、用途不同，面粉的用途更广泛一些。米粉通常用来做米线、米粉，而面粉可以用来做包子、饺子、面条、馒头、糕点等。

　 米粉和面粉有什么区别

　米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

　而面粉是指由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。除此之外，面粉还可以分为全麦粉、面包粉、蛋糕粉、石磨面粉等。

1、两者的原材料不一样：

米粉的原材料是大米。

面粉的原材料是麦子。

2、两者颜色、质感不一样：

米粉比面粉会更白一些，从质感上看米粉会更细腻些，光泽度上米粉也会更亮些，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

面粉比米粉会更黄一些，面粉韧性比较大，面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。

3、两者主要用途不一样：

米粉通常用来做米线、米粉。

面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点；面粉的蛋白质含量最高，也就是说筋度最高，易于醒发和体积膨大。

百度百科-米粉

百度百科-面粉

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com