小暑小暑上蒸下煮

小暑小暑，上蒸下煮意指进入小暑节气之后，天气会更加闷热，各地“桑拿天”模式将增多，人们就像在蒸笼里一样，上面蒸、下面煮。?

暑，是炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热。小暑虽不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的季节大暑，因此民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。

小暑大暑，“三伏天”是一年中气温最高，并且潮湿闷热的日子，民间百姓说的“苦夏”就在此时。在这个时节要注意增加营养，食物以清淡、易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。另外，要做好心理调节，要静心、安神、戒躁、息怒。

大暑小暑和三伏天区别

1、时间不同：小暑是每年公历7月6-8日；大暑是每年公历7月22-24日；入伏的时间是不固定的，中伏的长短也不相同，三伏天一般在公历的7月中旬至8月中下旬。

2、风俗不同：大暑天在我国的浙江地区有送“大暑船”的习俗。山东鲁南地区“喝暑羊”的习俗。福建莆田吃荔枝“过大暑”的习俗。广东大暑吃“仙草”的习俗。台湾大暑吃凤梨的习俗。

在过去我国南方地区民间有小暑“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。而三伏的习俗主要也是在饮食上面有讲究，例如头伏要吃饺子，中伏要吃面，末伏要吃烙饼卷鸡蛋等。

煎炒烹炸蒸煮炖，

鸡鸭鱼虾牛羊猪。

上面一句所说的都是烹饪的常用技法，据说共有28种方法，称为烹饪28法，除了上面已经提到的以外，还有爆、烧、溜、汆、涮、煨、焖、烩、焗、煸、卤、酱、拌、炝、腌、糟、醉、烤、熏等。

而下面一句全部都是烹饪用的肉类食材，除了前面提到的，还有蟹、贝、螺、龟、鳖、鳝、鹅、鸽、狗、兔、马、驴等等。现在野生动物是禁止食用的！

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