土鸡蛋和普通鸡蛋有哪些区别?

产量是不同的：普通母鸡每年可产鲜鸡蛋300多枚，平均一天左右就一个，而土鸡产蛋率只有普通鸡的1/3,也就是平均3甜才有一个蛋，按照物以稀为贵的定律，土鸡蛋的价格自然就比普通鲜鸡蛋贵了。?

外形是不一样的：普通鲜鸡蛋大小匀称而且蛋壳颜色统一，都是浅棕色，整体个头也比土鸡蛋大，5-6个鸡蛋就有一斤了，而土鸡蛋个头偏小，蛋壳颜色粉色或者深棕色，一斤土鸡蛋大概有10个左右。

鸡蛋的价值

健脑益智：首先我们吃鸡蛋是可以帮助促进大脑健康的，主要是在鸡蛋的蛋黄中卵磷脂非常的丰富，而这样等物质在被人体消化后，这时候就可以有效的释放出胆碱，而胆碱这样的物质就可以帮助我们增强记忆力，对我们保护好大脑健康。

保护肝脏：在鸡蛋中的蛋白质是非常丰富的，而蛋白质是大家都比较熟悉的一种物质，实际上蛋白质是可以对肝脏组织损伤起到一个修复作用的，对大家促进肝脏健康有帮助，而且还可以有效的促进肝细胞再生，对预防肝脏疾病有意义，还可以促进代谢功能和免疫功能的提升。

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别是什么

蛋鸡是一个专门用来产蛋的鸡，与肉用鸡注重肉质质量的目的不同，在饲养蛋鸡的时候主要会关注如何提高鸡蛋的质量与数量的问题，而为了提高蛋鸡的产蛋量，一般可以在日粮中加入6%左右的黄豆粉或者7%左右的熟菜籽饼，通常能够提高产蛋率。除此之外还要注意每天的光照时间，产蛋前期的光照时长以在16小时为宜，产蛋后期的光照时间以在16.5小时为宜。需注意，时间不宜过短或者过长，避免出现产蛋量低与破损率增高的问题。

一、蛋鸡是什么鸡

1、属于哪种鸡

蛋鸡是一种专门用来产蛋的鸡，而在饲养它的时候，通常会注重如何提高鸡蛋的质量、提高蛋鸡的产蛋量，并不注重提高鸡肉的品质，若是要吃肉的话，通常有专门的肉鸡。

2、如何让鸡多下蛋

（1）在日粮中加入6%左右的黄豆粉，一般能够提高产蛋率5-10%左右。

（2）在日粮中加入7%左右的熟菜籽饼，一般能够提高产蛋率10-15%左右。

（3）准备约60度的白酒，并在每公斤饲料中加入白酒30-40g，一般能够提高产蛋率18%左右。

（4）平时还需要确保光照时间适宜，在产蛋前期，光照时长以在16小时为宜，在产蛋后期，光照时间以在16.5小时为宜，若日照时长太短，通常会影响产蛋量，若日照时间太长，又容易增加鸡蛋的破损率。

二、蛋鸡和土鸡的区别

1、肉质不同

（1）蛋鸡：为了避免蛋鸡消耗掉大量的营养，降低产蛋量，因此一般多采用圈养的方式，使得它的肉质通常比较松。

（2）土鸡：因为多采用散养的方式，所以它的肉质通常比较紧且富有弹性。

2、体质不同

（1）蛋鸡：活动量一般不如土鸡，而且有时还会吃含有抗生素的药物和饲料，因此它的体质相对来说比较弱。

（2）土鸡：活动量比较大，精气神一般比较足，体质一般比较好。

3、外表不同

（1）蛋鸡：羽毛蓬松且凌乱，有的时候还会出现折断的情况。

（2）土鸡：羽翼丰满，颜色发亮，其触感通常比较顺滑。

注：普通鸡蛋为养鸡场规模化饲养产的蛋；土鸡蛋为农村散养的土鸡下的蛋。

1、外观的区别

土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大。而普通鸡蛋则蛋壳较薄，易碎。土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。土鸡蛋蛋黄更黄一些。

土鸡蛋蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；将熟的土鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

2、营养的区别

土鸡蛋的鸡是自然散养的，脂肪量会略高于普通鸡蛋，包括具有养生作用的不饱和脂肪酸和磷脂；普通鸡蛋的鸡是通过饲料养殖的，饲料是进行了科学的配比还添加了膳食纤维，所以胆固醇和脂肪含量略低。而在鸡蛋蛋白质的多少差异上，土鸡蛋会略高。

总的来说，两种鸡蛋的营养各有千秋，但是差异不大。

3、味道的区别

土鸡蛋由于其的产生周期长、水分少、脂肪含量高，所以真正的土鸡蛋蛋黄会比普通鸡蛋的黄，而且味道更香，蛋腥味低。不过土鸡蛋的产量低，单价高，在市场上大量售卖的土鸡蛋也不是真正意义上的土鸡蛋，但是如果没有人提醒，一般也无法辨别。

4、安全性的区别

土鸡蛋多为农家饲养的土鸡所生，然而土鸡所处的生长环境、所食何物和病情都无法预知，容易诱发食品安全问题；而普通鸡蛋是养鸡场饲养的鸡所生，这些鸡一般都注射过疫苗，在食品安全上相对放心，所以普通鸡蛋的安全性更好。

百度百科-土鸡蛋

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