舌尖上的美味经典句

舌尖上的中国经典的句子

1、半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。

2、这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

3、在这个时代，每一个人都经历了太多的苦痛和喜悦，中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上

4、十任事打手到口，十任事打口到心，中国人延续声为打去对将眼才要孩你和人生看风有的感知道了式，只孩你去上孩点起炉火，端起碗筷，这想成个会子凡的人，我种对声在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。

5、东方和西方，江南和塞北。人们的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。

6、广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！

7、越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。

8、人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。

9、中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。

10、不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。

11、世事变迁、人心进退！人们，越是在水泥森林里久居，越向往回归农耕生活。

汉语有一句俗语叫萝卜白菜各有所爱，形容人们对食物的不同喜好。

有些食物可能会博得大多数人的喜爱，比如巧克力、涂上黄油的土司等，但另外一些食品例如甘草和椰丝就不见得人人都能接受得了。

而造成人们喜欢不同食品的原因都有哪些呢？除了个人爱好、饮食习惯等因素，其实这背后有着严肃的科学在里面。

我们吃进去的食物是靠舌头上的味蕾来识别酸、甜、苦、辣、咸、鲜等滋味。

味蕾是舌上面、上颚和会厌表面的乳头状微型结构（papillae），其作用在于提供进食食物的味觉讯号。平均来讲， 人的舌上大约有一万个味蕾。

然而，味蕾数量也因人而异。因此，有人可能对味觉超级敏感，这些人在英语里被称为super tasters。

这意味着他们对某些味道，例如酸味或是苦味特别敏感。

与之相反，另外一些人舌头上的味蕾相对较少。他们对一些强烈味道没有那么敏感。这些人则是subtasters。

比如，如果你能吃超辣的咖哩，一点事没有，那你可能属于subtasers, 即味蕾较少的一类。

而那些对味道较强或刺激味道超级敏感的人可能属于味蕾较多的super tasters。

如果想知道你自己属于哪一种类型，可以做一个小测试。方法是在舌头上涂上一种蓝色食用色素，如果你舌头并没有变得很蓝，说明你味蕾较多，是super tasters。原因是蓝色色素通常不会粘在舌头的味蕾上。

当然，味蕾只是我们每个人对食品有不同喜好的一个原因而已。除此之外，可能还有遗传基因的影响。

我们从一出生起就本能地喜欢甜味，不喜欢苦味。这和人类生存进化有关，因为那些味道不佳的食物通常可能会对人体器官有害。

我们舌头上大约有25个苦味感受器，但也存在个体差异。

这些感受器主要用于鉴别苦味，其中一个叫TAS2R38的感受器可以品尝出一种叫苯硫脲和丙硫氧嘧啶（Propylthiouracil, 或简称PROP）或者相关物质的苦味。

有研究显示，并不是每个人都能尝出这种苦味。如果你感觉不到的话，你可能更喜欢吃辣椒和油腻食品。

当我们还在娘胎里的时候，只能是妈妈吃什么我们就跟着吃什么。出生后，母亲乳汁的味道也对我们有一定的影响。

但断奶后，就要看我们早期接触食物的种类了。

亚利桑那州立大学的心理学家菲利普斯（Elizabeth Phillips）说，人们在2岁之前可以说是什么都吃。

但是她表示，到了2岁之后情况就发生了变化。任何你2岁之前没有尝过的味道或是新食物你很可能都不会喜欢。

但这并不意味着你永远不会喜欢新东西。有些食品可能你一开始并不喜欢，但会逐渐适应，甚至上瘾的。

例如， 略带苦味的啤酒。人们并非第一次喝就一定喜欢。但可以慢慢培养，喜欢上啤酒的味道。

美国耶鲁大学精神病学和心理学教授斯冒尔（Dana Small） 表示，当我们摄取某种食物时，会释放出各种荷尔蒙。机体的血糖和新陈代谢都会发生变化，它对大脑对这些味道的解读至关重要。

如果你大脑对你接触到的这种新口味感受是肯定的，那么下次你再品尝该种食品或饮料时就会更喜欢。

反之，如果你第一次接触某种新食品或饮料让你不舒适，就会启动你大脑的生存机制。这会让你厌恶它，你的大脑则将其气味和味道与中毒联系起来。

综上所述，人们喜欢不同食品除了与人类进化、文化、性别、经历、遗传和味蕾等有关外，还有不容忽视的一点，是食物本身的口感。

有些人不喜欢或是喜欢某种食物是因为这种食物的特殊口感，但在这方面，科学至此还无法给出令人满意的解释。

看来，我们对食品的喜好背后有着其深层的原因，道理并不简单。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com