烘焙用洋酒与平时喝的洋酒有区别吗

酒对于大家来说其实并不陌生，日常生活中，酒早已经成了中国人不可或缺的一部分，不管是逢年过节回家团聚，还是好友重逢，似乎都离不开酒这个特别的饮品，现在，很多人开始尝试洋酒，那么常喝的洋酒有哪些呢?

常喝的洋酒有哪些？洋酒和白酒有什么区别？

一、常喝的洋酒有哪些

1.威士忌：首先威士忌是一种烈性酒，他是由谷物酿制的，如果按照威士忌的产地来区分种类的话，大概将威士忌划分为四个产区，分别是爱尔兰、苏格兰、加拿大和美国。由于威士忌的烈性十分高，这就导致了威士忌在最开始的时候，曾经一度作为人们驱寒用的药水来存在，当然，中国人古代同样喜欢用热酒驱寒。

2.龙舌兰：龙舌兰产地是墨西哥，顾名思义，它是以龙舌兰来作为原来然后经过酿酒的工艺来制成的蒸馏酒。对于龙舌兰来说更多的用于调制鸡尾酒。

3.朗姆酒：朗姆酒除了可以直接引用，和龙舌兰一样，它也经常被用来调制鸡尾酒。它的产地是西印度群岛，那个地方的许多国家都出口朗姆酒，这种酒食用甘蔗发酵而成的，所以不仅醇香还有甘蔗的甘甜。喝起来清爽独特。

二、洋酒和白酒的区别

具体来说，洋酒和白酒最大的区别就是酿造的工艺是有所不同的，中国的老百姓在酿酒的时候采用的是酒曲发酵，这是我们中国白酒的灵魂，对于霉菌的充分利用恰恰是中国十分伟大的创造；而对于洋酒来说，洋酒的发酵工艺用的是酵母在发酵罐里进行发酵，这是两者之间的差异是十分明显的。

不管是中国的白酒还是洋酒，都应该注意少量饮用，本来饮酒是可以在朋友聚会或者饭桌上活跃气氛的，另外，少量饮酒有助于身体健康，但是过量饮酒也就是酗酒是对身体危害极大的，尤其是洋酒的度数十分高，经常喝大量洋酒对胃和肝危害极大。

朗姆酒与伏特加、威士忌、白兰地的口感上区别？他们在本质上和白酒有什么区别？

白兰地和普通白酒的区别在于，选用的材料不同，同属于蒸馏酒，白兰地使用的是水果酿制，白酒则使用粮食酿造。

白兰地

世界著名佳酿白兰地，原产于荷兰。现在，一般以葡萄为原料，通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”，用其他水果为原料酿制成的则冠以水果名称，如“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“苹果白兰地”等。白兰地酒精度一般在40-45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般用五角星来表示老熟程度，每一颗代表5年。当今被誉为洋酒之王的法国“人头马路易十三”在白兰地酒中最负盛名。属于果酒系列。

2.白酒（Chinese spirits）的标准定义是：

以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。属于粮食酒。

四者口感上的区别为：

1、朗姆酒：烈中带甜，有蔗糖余味。

2、伏特加：清淡 纯烈。纯净的伏特加是没有味道的，现在也有加入果味的伏特加。

3、威士忌：美国威士忌略带甜味，苏格兰威士忌有淡淡的烟熏味，爱尔兰威士忌和加拿大威士忌没有突出特点。

威士忌的共同特点是：口感略重，混合有咖啡，巧克力，药草的味道，但并不突出，需要仔细品尝。

4、白兰地：口感轻盈，橡木开头，水果味结尾。

本质上和白酒的区别在于：

中国白酒虽同为蒸馏酒，但与威士忌、白兰地等蒸馏酒的糖化环节有路径差别。

后者是通过泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化，而中国白酒则选择使用酒曲霉菌的淀粉酶进行糖化，这一过程制造的很多副产物便是白酒中浓郁酒曲味的来源。

1952年，第一届国家级评酒会评出茅台、汾酒、泸州老窖、西凤酒四大名酒，分别代表了四大香型：酱香型、清香型、浓香型、凤香型。

扩展资料：

白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”

由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。

优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

参考资料：

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