猪肉哪个部位最贵

猪肉最贵的是里脊肉。

里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。

特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

扩展资料

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

参考资料

猪肉_百度百科

猪身上最“珍贵”的一块肉到底在哪？

山珍海味随着生活质量的提高已经慢慢的出现于我们的生活中。

在古代，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。但这个熊掌却不是咱们生活中随便可以吃到的。其它的三种相对来说就比较容易得到。价格上来说也是相当的昂贵。

山珍海味可以分为上八珍，中八珍和下八珍。

1上八珍：狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇蛟。

2中八珍：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。

3下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。

但要在现实生活中什么肉最贵。经常在超市逛的生鲜区就可以发现

鲜肉相对都是鸡鸭猪牛羊兔子之类的，

但水产区，尤其是海里的一些的高价格的偏多

像三文鱼、深海鳕鱼、鳄鱼肉什么的都是比较贵，相比鲜肉区的贵多了去了。

再跑到干货区看看，海产品的价格只高不低。海参鲍鱼之类的动不动就是几百几千的，不可谓不贵。

猪身上最贵的一块肉被称为黄金六两。其实黄金六两指的是猪后颈上的肉。猪后颈肉位于猪的后颈，具体位置在肩胛骨的中心位置。

猪后颈肉之所以被称为黄金六两，主要是因为在于少。俗话说物依稀为贵，一头200斤的猪，能够产几十斤的猪肉，也能产几十斤的猪排，但是只能产几两的猪后颈肉。因为少，所以价格比较昂贵。猪后颈肉最大的好处是肥瘦相间，这是一块有肥有瘦有筋的嫩肉，这块肉是支撑猪头上下移动的肌肉，经常运动，所以非常有嚼劲。

猪肉是我们最常见的肉类食品，还有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。具有补虚强身，滋阴润燥，丰肌泽肤作用。猪肉除了能饱腹外，也有一定的保健功效。例如当归瘦肉汤，当归善于补肝益血，跟瘦肉搭配有增强补血生血的作用，有助于贫血和血虚所致头昏眼花，疲倦无力。猪肉在烹调前一定要用冷水清洗，不能用热水清洗，热水会溶解掉猪肉中的蛋白影响食用口感，并且不宜长时间泡水。猪肉不宜生吃，猪肉中含有寄生虫。猪肉是最常见的肉类品，但是并不是所有的人都适合吃猪肉。对于体胖、多痰，舌苔厚腻，患有冠心病、高血压、高血脂者，也不应该多吃肥肉。另外风邪偏盛的人，不应该吃猪头肉。小孩子也不应该多吃猪肉。

其实后颈肉除了口感好之外，营养成分与其他猪肉是没有区别的，都是瘦肉和肥肉构成的。经过人体消化后，形成一样的物质被人们所吸收，并没有什么特殊的效果，所以并没有必要追求黄金六两。

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