银耳和黑木耳的区别是什么?
1、银耳可润肺止干咳
银耳又称雪耳、白木耳,性味甘、淡,性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
中医认为,银耳归肺经,因此银耳具有养阴润肺、益气生津、止咳的功效。
对于干咳无痰的症状,中医推荐银耳雪梨川贝羹。银耳属性偏寒凉,可滋阴;梨润肺清燥、养血生肌可补阴,川贝入肺经,能止咳。
2、银耳祛斑可美容养颜
银耳富有天然性胶质,有滋阴润肺之功效,长期食用可以起到润肤,去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的成分,有滋养皮肤角质层的作用,经常服食银耳,可使皮下组织丰满,令皮肤细腻具有弹性。
除了祛斑,银耳还能清心除烦,对心火亢盛、失眠多梦、更年期综合症,甚至焦虑、抑郁均有益处。
3、不同于银耳,黑木耳则有“化痰止咳”的功效
黑木耳,归肺经,人们习惯将它简称为木耳。因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,入胃、大肠经,具有滋补、润燥、养血益胃、润肺的作用。
唐代《食疗本草》言黑木耳“利五脏,宣(通)肠胃、气痈、毒气”。
现代研究也表明,黑木耳含有丰富的胶质,除有促进肠蠕动的作用外,还有很强的吸附能力,可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收。
由此可知,黑木耳具有清除呼吸道、胃肠道的沉积物,起到化痰、解毒、润肠的作用。
4、黑木耳补血亦能养颜美容
黑木耳含铁量高,补气养血,可使人面色红润,面如桃花。
据现代科学分析,每100克干木耳中含铁97.4毫克,高于我们所熟知的补铁蔬菜——菠菜(100克含2.9毫克铁)中的铁含量30倍以上。
除此之外,黑木耳还可用于气血不足、身体虚弱、面色苍白、缓解贫血、月经不调、月经量等症,所以女性多吃黑木耳对身体是有绝佳的益处。
1、银耳莲子羹是一味治疗失眠的经典名方,取银耳5至10克、莲子肉(莲子去心)、百合、枸杞子各3至5克、冰糖适量,加水适量,蒸熟,可以常食,不仅羹浓味甜,很能润肺养胃、美容养颜。
补血养颜方——黑木耳红枣瘦肉汤
2、黑木耳红枣瘦肉汤的配伍比例为黑木耳25克、红枣12粒、瘦肉250克、盐1/2茶匙,文火煲2小时即可。
对于想要补血养颜的人来说,此方可以作为食疗首选。大枣,性温,具有滋阴补阳、补血之功效,搭配同样具有补气养血的黑木耳,补血效果更盛。
对于妇女产后虚劳贫血、血虚、头晕、食欲不佳等问题,都可以食用此方。
另外,中医认为,黑木耳凉血止血,可治吐血、痔疮出血、便秘带血等,尤其偏重于痔疮出血。
元代《日用本草》中谓其“治肠癖下血”,明代《本草纲目》也记载其“治痔”。所以黑木耳既能补血也能止血。
黑木耳属于粗纤维,内含丰富的维生素K,可以软化排泄物,减轻它对痔核的压迫,减轻出血,减少血液凝结成块,有效预防血栓等症的发生。
将黑木耳煮水喝,或者配伍收涩止血的柿饼熬汤,可起到缓解痔疮的功效,如黑木耳柿饼汤。
选取黑木耳5克、柿饼30克,将黑木耳泡发、柿饼切块,加水煮烂,每日饮1~2次,有益气滋阴、祛瘀止血的功效。
黑木耳和银耳都具有止咳、养颜的作用。但银耳适用于干咳无痰,黑木耳适用于化痰止咳;银耳可祛斑养颜,黑木耳可补血美容等。
白木耳和银耳之间没有明显区别,因为他们是同一种菌类蔬菜,只是人们对它的叫法不同,因为白木耳也叫假银耳,是家族的同一种存在,虽然名字不同,但却是同一种食材。
吃白木耳的好处
1、滋养肌肤
滋养肌肤是人们吃白木耳的最大好处,因为白木耳不单能促进皮肤细胞再生,它还能提高人类皮肤的柔韧度,并能增加皮肤张力,防止皱纹生成,经常吃白木耳,会让人类皮肤保持爽滑细嫩的健康状态。
2、养阴补虚
平时人们多吃一些白木耳,还能养阴补虚并能滋补,强壮身体,它能补益虚损也能补益精气,对人类的肝肾阴虚以及肺阴虚等导致的身体不适都有良好调理作用。人们吃白木耳还能滋阴润燥,他对人类因肺热肺燥导致的咳嗽也有明显缓解作用。
3、提高大脑功能
提高大脑功能促进智力发育,提高记忆力,都是人们吃白木耳的重要好处。因为白木耳中含有丰富的微量元素磷,这种物质可以加快人体内卵磷脂和脑磷脂等重要物质合成,这些物质是维持人类大脑功能正常稳定的主要营养,他们不但能促进大脑发育,还能防止脑功能减退,经常食用能让大脑越来越聪明。
4、减肥瘦身
人们都吃白木耳,还能减肥瘦身,预防身体肥胖,它是一种低脂低热量的健康食材,并还有丰富的食物纤维,人们食用后能增加身体饱腹感,而且它含有的纤维素还能让身体内的脂肪吸附在他们表面,所以代谢排出体外,能在促进身体代谢的同时起到明显减肥作用。
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