山西农业大学食品加工与安全

山西农业大学食品加工与安全

山西农业大学食品科学与工程学院源于1984年成立的“山西农业大学食品科学系”，目前有食品科学与工程系、食品质量与安全系、生物工程系、葡萄与葡萄酒工程系、农产品保鲜技术研究中心、冷链物流装备技术研究中心、食品营养与安全检测研究中心和实验室管理中心。现有教职工106名，其中正高级16名，副高级39名，具有博士学位52名。在校生1621名，其中本科生1402名，硕士研究生219名。

学院现有“食品科学与工程” 国家一级硕士学位授权点和农业硕士（食品加工与安全领域）、生物与医药（食品工程）2个专业硕士授权点。

拥有国家功能杂粮加工技术创新中心，农产品加工与贮藏工程山西省重点建设学科和重点建设实验室，食品科学与安全山西省实验教学中心，山西省农畜产品加工研究生教育创新中心，山西省黄土高原食用菌提质增效协同创新中心，山西省食用菌工程技术研究中心。

还是山西省食用菌产业技术战略创新联盟，山西省老陈醋产业技术战略创新联盟，食用菌山西省科技创新重点团队。学院目前已成为学科专业具有山西区域特色、重视产教融合的研究应用型工科学院。

学院有全国高校“黄大年式”教师团队1支；全国师德标兵1名，全国先进工作者1名，全国五一劳动奖章获得者1名，全国脱贫攻坚奖创新奖1名。

全国道德模范提名奖1名，全国敬业奉献好人1名，省教学名师1名，省“131”工程人才3名，省现代农业产业体系首席专家1名，副首席专家2名，岗位专家9名；省高等学校中青年拔尖创新人才1名。

院立足于“健康中国”和乡村振兴战略，先后承担国家“十二五”科技支撑计划、国家863计划、国家星火计划、国家自然基金、山西省煤基重大产业项目、山西特色农产品科技创新工程项目等180余项，横向合作项目100余项；获省、部级科技进步奖8项；获省教学成果奖8项；主（参）编国家规划教材60余部，出版专著10部；发表了大量高水平论文。

学院现有食品科学与工程（国家级一流本科专业建设点、省优势特色专业、省级一流本科专业建设点）、生物工程（省级一流本科专业建设点）、食品质量与安全（国家级一流本科专业建设点、省级一流本科专业建设点）。

葡萄与葡萄酒工程（省级一流本科专业建设点）和食用菌科学与工程（全国首个食用菌本科专业）5个本科专业，以培养复合应用型人才为目标，注重理论教育的同时，还通过认知实习、驻厂实习、科研训练等实践活动，提升学生的综合素质，其成果《牵劳动教育“牛鼻子”》入选山西省教育厅“2021年大中小学校劳动教育典型案例”。

学院现有9名博士生导师和48名硕士生导师，聚焦国家战略，凸显山西优势特色，形成了农产品加工及贮藏工程、食用菌科学与工程、粮食油脂及植物蛋白工程、食品营养4个稳定的研究方向，在人才培养、科学研究、社会服务等方面居于同类院校先进水平，在实验室建设、创新平台建设和产学研合作基地建设等方面优势特色明显。

新时代，新使命，新作为。以学校“国内一流、国际有影响、地域特色鲜明的高水平研究应用型大学”为总目标，建设一流专业、一流学科、一流学院，培养一流专业人才、产出一流科研成果、提供一流科技服务，全面开创食品科学与工程学院的崭新局面！

化学专业、化工专业、物流类、食品分析与检测，食品质量管理、农学、中医、酒店管理、美食文化宣传、美食摄影等。

化学专业、化工专业：做食物保鲜，食物添加剂，调味剂，食品加工等课题；

物流类：Food logistics课题，入行工作后里面包括各行各业食物贸易的各种各样的食材专业名称运输方法保鲜方法和交易方法等；

化学物流相结合的：食品分析与检测，食品质量管理等；

工商管理、市场营销：研究餐饮行业的商务管理学科或者广告学；

农学：例如各种食材的种植和认识；

中医：报了中药研究相关的专业之后，重点研究食疗；

旅游学院：酒店管理；

传媒类：摄影-美食摄影，美食文化宣传等课题；

美工类：美食卖相设计-美食摄影

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