麻薯是什么东西 麻薯是什么东西做的

麻薯是我们大家都很熟悉的一种食物，很多人都吃过麻薯，但也有些人没有吃过，并且都不知道麻薯是什么东西，那么我们便了解一下麻薯是什么东西？麻薯是什么东西做的？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

麻薯是什么东西

麻薯又称麻糍，麻糍是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，软且有黏性，味道甜，形状看起来较接近圆形，内部包有不同种类的馅料。每年农历十月，浙江不少地方都有做麻糍、过麻糍节的习俗，麻薯是一种高热量食物，每100克麻薯约含有热量368.00大卡，更早的时候，麻糍都是手工做，须历经配、淘、磨、蒸、打、切、晾和浸等多道工艺。用石臼打好的麻糍若压到特制的印板上，便成了印糕麻糍。麻薯热量较高是因为制作麻薯需要白砂糖、糯米粉、玉米粉、红豆沙及水，这些原料的本身所含热量就很高，所以导致麻薯的热量很高。

麻薯是什么东西做的

麻薯是由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食品，来源于中国。日本称为饼实为年糕（与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性），台湾音译之为“麻吉”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有叫麻集的说法，大连地区称之为“馍饥”，实则叫做“麻薯”。麻薯能养胃健脾。麻薯的主要成分是糯米粉，糯米粉属性温，适合脾胃虚寒的人吃，有养胃健脾的功效。麻薯含有丰富的蛋白质和维生素，糖类以及碳水化合物。对盗汗、尿多等症状有缓解的作用。麻薯有均衡膳食的作用。适量的吃麻薯是不会长胖的，但是吃多了就会长胖。麻薯含有丰富的淀粉，肠胃功能不好的人建议少吃或不吃，不容易被人体消化。

麻薯的营养价值与功效

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的粘性食品，在大陆又叫做草饼，具有养胃健脾、补充能量的功效。麻薯的主要成分是糯米粉，糯米性温，适合脾胃虚寒的人群食用，可以起到养胃健脾的功效，也为人体提供多种营养成分，有平衡膳食的作用。麻薯中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，食用麻薯能补充能量，对盗汗、尿多等症状有缓解作用。麻薯含有蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品，其中所含淀粉为支链淀粉。每种食物的营养价值都是不同的，只有搭配好饮食身体才能更加健康。

麻薯品牌推荐

1. liangpinpuzi 良品铺子 手造麻薯 抹茶味 150g：商品简介：精选糯米粉和抹茶粉，采用日本创新工艺，3000次搅拌外皮，才有了日式温润的弹感。清新抹茶味，香甜滑润，质地细腻。

2. 鹰制菓 糯米糍 蔓越莓味 142g：商品简介：鹰制菓这款蔓越莓味糯米糍，配料选用糯米粉、乳粉、蔓越莓干等，含蛋白质、脂肪等营养物质。软糯的外皮包裹着细腻的蔓越莓酱内馅，口感酸甜弹牙。独立袋装包装，开袋即食。保质期为175天，请置于阴凉通风干燥处保存。

3. 鹰制菓 爆浆麻薯 芒果味 142g：商品简介：鹰制菓这款芒果味爆浆麻薯，配料选用糯米粉、麦芽糖浆、水等，含蛋白质、脂肪等营养物质。软糯的外皮包裹着细腻的芒果酱内馅，口感香甜弹牙。可作为下午茶、夜宵等食用。独立袋装包装，开袋即食。保质期为90天，请密封置于阴凉干燥处保存。

制作和果子

葛粉是由一种名为「葛」的植物根部所提炼出来的淀粉，日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。 替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉

蕨粉是由植物「蕨菜」的根提炼而成的淀粉，可用来制作饴糖、糕饼、粉条等，成品的口感与葛粉相似。替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉

白玉粉白玉粉是由糯米去壳直接加水研磨成浆，再经过脱水乾燥而成。多用在制作具有Q软口感的和果子上，如白玉、求肥、大福等

替代材料：元宵粉

道明寺粉起源於大阪府的道明寺村宗尼姑庵，将糯米乾燥后磨成粗粒粉状。日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。

替代材料：糯米粉

如果要利用替代粉类的话，视制作的成品性质不同，要使用的粉类与比例也会不同。例如太白粉作出来的东西透明度较差但质感会软滑黏Q；莲藕粉则具有自己特殊的风味，较难去除；地瓜粉是以树薯或马铃薯提炼而成，黏度较太白粉更高，可制作出Q黏有弹性的口感。

麻薯

原料

细糖 ..150g

糯米粉 ..300g

温水 ..200g

玉米粉 ..600g

红豆沙（或任何你喜欢的馅料） ..适量

制作方法

1. 准备一口锅装水加热备用

2. 糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌，成团后取出，接着搓揉成条状，再分成块，以手掌压扁，而后放入锅内煮约20至30分钟

3. 以筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出

4. 放入容器中以勾型搅拌器搅拌

5. 将糖分4次慢慢加入，材料一起搅拌至成糊状即可

6. 在烤盘上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉长并将2面沾上玉米粉，先分成条状，再分成块,做成麻薯皮

7.将豆沙包在麻薯皮里包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成

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