燕麦麸和燕麦片有区别吗!?

燕麦麸，即燕麦麸皮，和燕麦片有区别，二者主要区别如下：

一、主要营养成分不同

1、燕麦片：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素。

2、燕麦麸皮：膳食纤维，水溶性膳食纤维，不可溶性膳食纤维。

二、来源不同

1、燕麦片：是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。

2、燕麦麸皮：燕麦种子含有的多层表皮，包括外层的果皮、种皮、糊粉层和亚糊粉层。

三、特点不同

1、燕麦片：含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

2、燕麦麸皮：含有最丰富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,同时有助于肠道健康，因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维” 。

百度百科-燕麦麸皮

百度百科-燕麦片

燕麦麸皮和燕麦片区别于来源、外形、用途。

1、来源：燕麦麸皮是一种将小麦粉磨成面粉之后筛下的种皮。而燕麦片是由燕麦粒轧制而成，整体呈扁平状，是一种直径约相当于黄豆粒，形状完整的食品。

2、外形：燕麦片大而且厚，燕麦麸小而且薄。

3、用途：燕麦片可以作为食品增稠剂、酒精饮料的混合剂以及燕麦饼干和蛋糕的主要成分。燕麦麸皮可以用来丰富面包，甚至作为洗碗剂。

燕麦的选购技巧

1、看颜色：优质燕麦片的颜色是白里带一点**或者褐色，非常贴近燕麦本身的颜色。如果燕麦片的颜色发暗发黑，则很可能是储存时受潮导致变质。

2、看形状：燕麦片看上去一般比黄豆略小，形状类似瓜子。优质燕麦片的形状也比较完整和规则。如果大家看到粉碎程度比较高的燕麦片，很可能是因为燕麦片本身的品质不够好，加工工艺也不够完善，最好不要选择。

3、闻味道：优质的燕麦片带有天然的淡淡燕麦香，不会产生刺鼻的异味。如果你能闻到很明显的霉味，这可能就是不够新鲜或已霉变的燕麦片了。而闻起来太香的燕麦片则可能是在加工的过程中添加了过多香精。

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