燕盏与燕条有什么区别

1、形式不同

燕条是燕窝的一种形式。是指在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，发头和燕盏基本相同。

燕盏是从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，再经小拔毛后售卖。盏形是天然取出，故形状大小有别，它的营养、香味、发头都是最好的。

2、特点不同

燕盏的色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

燕条的形状成条形，所以被称为燕条，也被称为残盏。燕条本身也是燕窝，但由于其形态不如燕窝美观，故其价格也大大不如燕盏昂贵。

3、工序不同

优质的燕盏大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕盏越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕盏，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

若挑选全干燕条，用手拿起会感觉到燕条粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕条於表面搽上物质，燕身较厚，只是「皮乾肉不乾」。

百度百科-燕条

百度百科-燕盏

燕条和燕盏在营养价值上来说，没有什么区别，燕盏即燕窝，因形似船盏，故称燕盏。燕吐的唾液一般呈条状，即为燕条。燕盏是由燕条，还有燕角，少量的杂质和燕丝组成，燕条是燕盏的一部分。燕盏里掺杂有毛，所以在去毛的过程中，燕盏掉下来的部分就是燕条，因此二者在营养价值上基本无区别。

1、燕条是燕盏的组成部分

燕条、燕角、燕丝和少量杂质共同组成了一个燕盏。这一点从另一方面也可以证明，那就是燕盏炖煮流程中，泡发完成的燕盏要一条一条撕开，这撕开后就是燕条了。

2、完整的燕窝，称之为燕盏

在运输或者挑毛过程碎掉的燕盏，则成了燕条。在营养价值上，燕盏和燕条其实是没有区别的。

既然燕盏和燕条的区别仅仅是形状上的差异，本身营养价值并没有任何区别。

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