热风烧烤和蒸汽烤的区别

热风烧烤和蒸汽烤的区别在于工作原理不一样、加热方式不一样、用途不同。

热风循环烤制，通过风扇加强炉内的热对流，使制品表面均匀的受到加热，加热效率比较高。所以风炉制品，表皮着色会比较均匀，烤熟所需要的时间也相对较短。

烘烤，也就是平炉的烤制，热对流加热处于相对次要的位置，主要依靠热传导来实现热的熟化作用。而热的辐射往往在制品的顶部作用的更加明显。所以平炉制品，往往着色是制品顶部往边缘由深而浅，且烤熟需要的时间也相对较长一点。

请教--烧烤和烤肉的区别是什么？

烧烤和烘烤的区别为：指代不同、语法不同、侧重点不同

一、指代不同

1、烧烤：烧制或烤制的肉食品的统称。

2、烘烤：由加热作用而使其（如面包）发脆、受热、变为棕色。

二、语法不同

1、烧烤：是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用。

2、烘烤：火或蒸气使身体暖和或使物体变热、干燥：烘箱。烘手。烘干（g_ ）。烘烤。烘焙。烧。烤 : kǎo，把东西放在火的周围使干或使熟：烤炙。烤面包。烤肉。烘烤。挨近火取暖：烤火。烤一烤手。

三、侧重点不同

1、烧烤：烧烤有明火。

2、烘烤：烘烤没明火。

一、原料范围不同

1、烧烤：原料多为为肉类，海鲜，蔬菜等。

2、烤肉：原料多为猪肉、牛肉的肉类。

二、方式有不同

1、烧烤：烧烤方式多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。

2、烤肉：多使用烧烤架。

扩展资料：

烧烤注意事项：

1、保持清洁、高温、上油。当烤网上有残留食物的时候，要及时清洁，只有这样，食物烤出后的网痕才会明显、漂亮。

2、食品在户外保存条件较差，所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的事物，要仔细确认其新鲜程度，再决定是否适宜食用。

3、在烧烤肉类或鱼类前，最好先用调味料腌渍，否则即使多加烧烤酱，味道也只是停留在表面。

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