流食及半流食是什么 流食及半流食的解释

1、半流质饮食搭配就是这种接近软食物和流质食物之间的一种饮食搭配。比软饭更易吞咽，更易消化吸收。纤维素质含水率极低，且富含蛋白质和能量。一般半流食有猪肉松粥、炒面、小馄饨、肉沫、水果泥、生日蛋糕、小汤笼包等。半流食在软食和流食之间接近半流食，其外形为半流体状态，更易于消化吸收，残渣含水率极低的液体或半液体食物。大约每天的食物材料所含的总动能是15001800大卡；蛋白质应以正常数量和供需平衡；各种维生素和矿物质要注意补充。要注意采用少食多餐的标准，每23小时进食一次，一般每天进食6次。

2、流食是一种呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。如水、牛奶、果汁、杏仁茶等。

流食是一种食物，呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化。适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。对于同一种淀粉类主食来说，做成流食一定比吃固体食物有利于减肥。

处于固体食物和流食之间的一种食物形态也叫做流质饮食，食物从外观上看，是稀的、软烂、易消化、易咀嚼，包含的食物有果泥、鸡蛋羹、肉末粥、内脂豆腐、馄饨、面条、鸡蛋汤、肉泥、菜泥、芝麻糊等。因为这种半流质的食物比较容易咀嚼和消化，营养丰富，品种繁多，有足够的热量和蛋白质，婴幼儿和无牙的老人以及病人都比较适合。一般半流食主要针对于患病人员，比如有胃部疾病，手术前后的人群。在制作上半流食，一般是加水煮熟，切碎或者用刀剁成泥，也可以将普通食物以破壁机打成糊状。

常见流食食谱包括

米粥类：米汤、小米稀饭、稀面粉糊、冲鸡蛋花、蛋白水、豆浆、牛奶、豆腐脑、蒸鸡蛋羹、稀藕粉、稀薯粉、稀首乌粉、莲子粉粥、绿豆粉粥、菱粉粥等。

汤汁类：鸡蓉汤、骨头汤、清肉汤、清鸭汤、清鱼汤、清红枣汤、清桂圆汤、清莲子汤、清薏苡仁汤。

果汁、菜汁：西红柿汁、橘子什、梨汁、甘蔗汁、葡萄汁、西瓜汁、草莓汁、水蜜桃汁、椰子汁、青菜汁、菠菜汁等。

高热能流食：多选用浓缩的鸡蓉汤、瘦肉汤、骨头汤、可可粉、奶粉，甜咸相间。

服用流食注意事项

流食适合身子虚弱、无力咀嚼食物的人，比如老年人、口腔或面颊部手术患者、胃肠道疾病患者等。但这类人最好在医生指导下摄取流食，再搭配其他食物，否则营养会跟不上。健康人或胃部较弱者如果想通过吃流食来养胃，可能适得其反。

流食未经咀嚼就吞咽摄入，没有与唾液充分搅拌，唾液中的淀粉酶无法发挥初步消化的作用，直接进入胃里会增加胃负担；流食水分较多，进入胃以后会稀释胃液，这也不利于食物的消化；长期吃流食胃功能会减退，再吃其他食物特别是硬食、纤维类食物等会加重胃的负担。

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