爆米花用黄油和食用油的区别是什么?

他们的区别主要是，口感不同，黄油炸出来的爆米花香味更浓，吃起来味道也不错。食用油只是没有黄油炸出来的香。颜色不同，黄油炸出来的爆米花颜色更新鲜，做爆米花的时候最好用买的玉米粒，这样爆米花会大一些，还可以加一点巧克力，做出不同的味道。

营养不同，与食用油相比，黄油营养丰富，含有更多的维生素。

爆米花做法

选购玉米粒时要选爆米花专用玉米，即爆裂玉米。它颗粒比普通玉米小，结构更紧实、坚硬、透明。

1、往锅里倒入适量油和玉米粒。开火，盖上锅盖，静静等待即可。过程中会听到锅里发出的噼里啪啦声。

2、当锅里已经没有声响时打开锅盖，将爆米花装出备用。

3、锅里倒入适量白糖，加水，糖和水的比例为2:1。小火慢慢熬，熬到开始出大气泡且锅里的糖变成焦**时，放入黄油。

4、待黄油全部融化后，倒入爆米花，搅拌均匀，这么一道香喷喷的爆米花就做好了。

爆米花用黄油和食用油的区别是：

1、口感不同，黄油炸出来的爆米花香味更浓，吃起来味道也不错。食用油只是没有黄油炸出来的香。

2、颜色不同，黄油炸出来的爆米花颜色更新鲜，做爆米花的时候最好用买的玉米粒，这样爆米花会大一些，还可以加一点巧克力，做出不同的味道。

3、营养不同，与食用油相比，黄油营养丰富，含有更多的维生素。

爆米花原理：

爆米花原理是气压原理。爆米花在加工时，是将玉米（许多谷物和杂都类都可以）置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。

然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。

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