煮茶和泡茶有什么区别？

不管是煮茶还是泡茶都要根据茶叶的不同来选择，如果是绿茶、红茶，观音等这一类的茶就不能煮，只适合冲泡。因为茶叶的制作工艺不同，没有经过时间的发酵，经不起熬煮。而一些粗老的黑茶，老茶头、普洱这种原材料比较粗老叶片舒展比较缓慢的发酵茶，用水冲泡就无法充分的展现茶叶的醇香，而通过煮我们能够从中喝出时间的久远。

一般家庭中比较常见的还是泡茶，因为一个是时间问题，还有就是煮茶需要更多的器皿，而且煮茶的工艺比较繁琐复杂，这也导致很多喜欢喝茶的人选择观赏性比较强的泡茶。用沸水冲出来的茶叶颜色更鲜亮，在泡茶的过程中可以欣赏茶叶在杯中的不断跳跃，喝出丰富的口感，观赏其汤色，每一泡的口感都有不同的变化，而煮茶因为茶叶的特性，在口感上就会更加的稳定。

煮茶跟泡茶对水温同样有着很高的要求，不同的水温对茶叶含有物质的析出是不同的，在时间上、茶叶的选择上，包括茶叶的投放量上也有很多要求。煮茶要求茶叶要有一定的年份，或者是全发酵或半发酵，这就要根据我们自己的喜好选择。

一般全发酵的煮出来味道更醇厚一些，这是因为茶叶的制作工艺经过长时间的发酵，退去了茶叶本身的青涩，尤其是老白茶、老茶头等，这些茶叶在煮过之后带着回甘，煮过的茶汤颜色更深，味道更浓。

是泡茶喝好还是煮茶喝好？

煮茶和泡茶有什么区别

　煮茶和泡茶有什么区别，市场上出售的茶叶品种也多种多样，而且泡茶方式也各不相同，煮茶和泡茶就是人们在品茶时最喜欢的两种泡茶方式，那么煮茶和泡茶之间有什么区别呢？

　 1、保健功效

　煮茶和泡茶在保健功效上有明显区别，根据有关人士的研究，把茶叶放在茶壶中煮沸5分钟以后，取出茶汤饮用，能让它的抗氧化能力更强，会让他的保健功效极为出色，而把茶叶直接放在茶壶中，用开水冲泡并不会产生过多的氧化成分，它的保健功效相对要差一些。

　 2、茶叶用量

　煮茶和泡茶在茶叶用量上也有明显区别，泡茶时所放入的茶叶用量比较少，每个茶杯中和放入3~6克的茶叶，黑茶和清茶类，在冲泡时茶叶用量比较多，但也不会超过10克，而主茶时茶叶的用量比泡茶的茶叶用量还要少，大约是泡茶茶叶用量的2/3，这样才能让煮好的茶汤滋味诱人。

　 3、适合茶叶种类

　煮茶和泡茶所适合的茶叶种类也不相同，所有的茶叶种类都适合用来冲泡饮用，但煮茶时就要有所选择，只有那些相对粗老或者粗大的茶叶才适合用来煮茶，因为这样的茶叶营养物质会更均衡，储存以后糖类物质含量比较高，把它用水主治以后煮好的茶汤也不会过于苦涩，生活中常见的老白茶和黑茶以及陈年乌龙等，就特别适合用来煮茶。

　 4、口感和香气

　煮茶和泡茶在口感与香气上也有一定区别，泡茶时只要掌握好茶叶的用量和水的.温度，就能让泡出的茶汤味道特别好，而且不容易走味，但煮茶时能让茶叶中含有的多种物质全部释放出来，能让煮好的茶汤更有滋味，它比冲泡出的茶汤口感更浓，味道会更加甘甜软滑。

　上面带大家了解了煮茶和泡茶之间的区别，能让大家知道这两种饮茶方式有什么不同，以后再想品茶时就能根据自己的需要选择最好的泡茶方法了。

　 煮茶和泡茶有三大区别：

　 1、适宜茶类

　叶芽细嫩的茶叶更适合泡茶，不适合煮茶，否则茶汤会过于苦涩，比如绿茶、黄茶，以及白茶中的白毫银针。煮茶则比较适合选择条索较为粗壮的茶叶，比如乌龙茶、老白茶等等。

　 2、投茶量

　同一种茶用于泡茶、煮茶的投茶量是不一样的，如果泡茶，一般投茶3-6g，乌龙茶、普洱茶可以多投放，大概7-10g。而煮茶的投茶量一般选择泡茶时的三分之二，宜少不宜多。

　 3、口感香气

　用盖碗泡茶，能够让茶香更大程度释放出来，茶的味道能更好，因为盖碗易聚香，不易走味。而煮出来的茶汤，滋味更加丰富，口感更为软滑，味道会稍显甘甜一些。

追问：

能从角度营养说一下为什么泡茶比煮茶好行吗？

追问：

能从角度营养说一下为什么泡茶比煮茶好行吗？

回答：

泡茶：要用

70度

水洗茶，也叫润茶，而后再用开水冲泡茶，这样泡出来的茶味道好喝，清香宜人，滋味鲜爽，不伤害还茶叶营养，也有益身体健康；而煮茶：一是，伤害茶叶营养，二是，改变茶叶口感，三是，不利身体健康，茶叶久煮有不利身体的因素！现在几乎没有人煮茶喝了！那是过去老人，不懂茶叶的养生之道，认为煮茶好，其实不然！我愿与你共享，如有启发，请予采纳！谢谢你！茶是养生水，茶是保健汤！饭软茶甘，

茶功

如神！愿你饮之养身，饮之防病，饮之快乐，饮之幸福！

追问：

用70度水泡的茶是喝掉还是倒掉？然后再用

100度

水泡茶

回答：

润茶的水是不喝的，要倒掉！祝你身体

安康

，一切顺畅！

追问：

把茶叶放在开水里泡着喝和放在开水里煮几分钟喝有什么不一样吗(泡茶的水和煮茶的水，水的温度一样，按理说煮茶水温破坏了茶的营养，泡茶水温同样破坏了茶的营养。泡茶的水温和煮茶的水温唯一不同是泡茶的水在茶叶放下去后水温开始下降煮茶茶叶放下去水温保持

追问：

我总觉的把茶叶放在开水里煮几分钟冷把茶叶里的营养全部煮出来，还能起到杀菌的作用。

回答：

你可以做一个实验，看看那个好喝，

实践出真知

，实践是检验真理唯一的标准！看来你是新喝茶的吧？老喝茶的没人煮茶的，除非

当药

使用，但还要加其它东西在其中，才会起效果的！茶一煮就没有泡的香味了！祝你身体安康一切顺畅！

追问：

谢谢你告诉我

这么多茶的知识，祝你天天快乐。你的答案我会采纳的。

回答：

不客气！谢谢你！祝你一切安好！

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