大学生摆摊就火的美食

大学生摆摊就火的美食

主食类

烤冷面

虽然是东北的一道美食，现在也火遍全国了，属于铁板煎烤，香味浓郁，你摆在街边，谁能抵挡的住这种道既柔软又有劲道的美食，怎么说也得来个一块打打牙祭

肉夹馍

基本就可以客似云来啦作为一款在陕西出来的美食，现在也是众多地摊老板喜欢的类目，主要也是操作简单，香味扑鼻，把肉酱放电饭煲里保温，再来一个加热的烤炉

小吃类

油炸串

这可是拥有最广吃货群体的地摊小吃了，无论要吃荤的素的，都来几串，油滋滋的香味，一不小心就能点很多，操作更是简单，只要酱料浓郁，客人一定不会少

铁板豆腐

豆腐的成本总是便宜的吧，可是一块铁板豆腐怎么说也得10块8块的，两面金黄的豆腐，加上葱花跟辣椒粉，还有香菜，无论卖相还是香味都让人，无法拒绝，肯定有人来买

主食类

麻辣烫

有什么比秋冬吃一碗麻辣烫更爽的，真的属于一个人的“火锅”，每个地摊前的麻辣烫摊位，总是不缺少客人按串来卖，再在边上摆几个小凳子，你的客人就会被吸引来啦

钵仔糕

大家肯定吃过配料丰富且颜色不同的钵仔糕吧，钵仔糕品种非常多，各种水果的，豆类杂粮的，香甜爽口，还弹牙，你只要摆摊出去，无论饿不饿，都会被吸引的哟

小吃类

烤香肠

又一道无论南北方都不愁没人买的小吃，只要出摊，就有人闻着味道过品来尝，简单可以选择香肠机，稍微有风格的可以用电烤机烤个芝士口味香肠，年轻人无法拒绝

关东煮

关东煮就更加简单啦，把蔬菜、肉类、丸子等放到格子锅内煮，如果你想简单点，就带个电饭煲的大锅，保温设置，来了直接让客户自己挑，配上几个酱料，都省了自己操作了

主食类

锡纸花甲粉

这道美食，也是在于一个烤，不过花甲跟粉丝的成本都不高，可是一份锡纸花甲可得十来块，看着热汤跟蒜蓉香味飘来，很多吃货们是无法阻挡的，不得来一份吗

烤红薯

红薯的美味就不用提了，那可是一到天冷心里就惦记着，加上烤红薯的香味几里外就可以闻到，蜜汁的颜色，甜糯的口感，大小顾客都得来一个吧，要不然怎么对得起冬天

小吃类

铁板鱿鱼

真的很少听到有人说不爱吃铁板鱿鱼的，麻辣鲜香，只要你的鱿鱼须跟鱿鱼串腌制的入味，那你放到铁板上烤，就不用担心别人闻不到，加上葱花，路过的人，都想来几串儿

牛杂汤

牛杂可是广受众多宝子的喜爱哟，我们在出摊前煮好一锅，就可以摆摊出去卖啦，还可以放些萝卜，想吃的顾客来一碗，撒上香草，加点辣椒，哪.个不得十来块呀

主食类

鸡翅包饭

糯米的香味融合鸡翅的肉汁，那个味道就别提了，来逛地摊的宝子，很多看到那个肥嘟嘟的鸡翅包饭，都会停下来买一个，而且这种也可以不自己做，网上现成就可以用来烤着卖

紫菜包饭

那可是涵盖了一代人的童年，不过现在还是很多人爱吃的哟，在紫菜上放上一层米饭，再加入胡萝卜肉松火腿等其他材料后卷好，操作简单，可是吃的人却很多，好卖的

小吃类

章鱼小丸子

又一道地摊美食，顾客们都是被老板·签翻一个丸子吸引，卖相好，香味浓，加上芝士酱跟柴鱼片，焦黄的颜色，还有章鱼脚，来往的地摊客人肯定会喜欢的

钵钵鸡

这个操作就很简单啦，只要你找个陶器钵，用来放调制好的麻辣佐料，再把食材弄成串串，放到这里面，红色的汤头，就是食欲的激发，麻辣鲜香甜咸适中，还担心没有买吗

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长沙

卤料汁：黑豆豉

长沙臭豆腐的卤料汁需要采用冬笋、曲酒、香菇等卤料制成卤水，再放入浸泡，等它的表面出现了白毛，这其中，卤料汁还需要加入陈年的卤味与黑豆豉，才能保证味道够正

豆腐：硬豆腐

长沙的臭豆腐，非常讲究，选用新鲜的黄豆浸泡，后续经过煮浆的数十道工艺，这样制成的豆腐，才更经得起折腾跟入味，所以长沙的臭豆腐即便经过几次翻炸，也同样酥脆

绍兴

卤料汁：觅菜梗

绍兴臭豆腐的卤料汁有一个秘方，就是在一些卤料中，加入了发霉了的觅菜梗，再经过自然的发酵，并且在它腌制发酵的过程中，还要不断加入各种香料，这样调制出来味道才正

豆腐：嫩豆腐

绍兴臭豆腐则选用嫩豆腐在进行腌制所以它个头小巧，无法切的太大块，容易碎，这样炸出来的臭豆腐，外皮脆薄，里面香嫩，吃起来一口一块，回味无穷

长沙

外形颜色：长方黑色

之所以长沙的臭豆腐叫“黑色经典”跟它的颜色不无关系，也因为它腌制过程中要加入黑豆豉，然后等到长毛发灰才算完成，这样视觉上很有力量，

它切快是长方形，个头厚实

浇头酱汁：重在油

吃长沙臭豆腐，你会发现黑色的豆腐上会淋上各种油，除了一些小米辣跟芝麻酱酱外，还有加入麻油、辣椒油、芝麻油等，这样吃起来，真的又辣又香，满口的好滋味

绍兴

外形颜色：四方金黄

绍兴的臭豆腐比较小巧，基本上正方形为主，油炸出来后是金**，看起来非常的“喜气”，别看个头不大，但闻起来臭，吃起来香，颜色是因为苋菜梗汁发酵的缘故

浇头酱汁：重在酱

绍兴臭豆腐的酱汁浇头，则非常看重酱，比如甜面酱、辣椒酱、豆瓣酱、香辣酱等，即便没有全部浸泡到酱汁中，上面浇上一些，也吃起来不干巴些许酱汁就能做到相得益彰

长沙

食用方法：可蒸可炸

长沙的臭豆腐无论是油炸还是蒸煮都非常的好吃，主要也是源之于豆腐的缘故，长沙的臭豆腐较为厚实，而且块头大，无论是油炸还是蒸煮都不会散，吃起来都好吃

口味：香脆辣爽

湖南的小吃，“辣”是一大特色，同时酥脆也是一大特色，长沙臭豆腐，你吃起来口感肯定首要就是“更酥更脆”，其次是料汁的辣味，以及香菜的调和，必须喝一大口水

绍兴

食用方法：主炸次蒸

绍兴臭豆腐还是更建议油炸的好吃，它的个头小，而且豆腐嫩，油炸可以保留更多的风味，虽然蒸煮也可以，但是要注意切块的大小，以及下锅的次序，否则容易蒸散

口味：闻臭吃香

很多宝子感觉绍兴的臭豆腐闻起来更臭一些，那是因为觅菜梗汁的缘故，但是吃起来那是非常的香的，脆皮+嫩滑，特别是里面的嫩豆腐，是完整保留了觅菜梗汁的味道

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