大学食堂最火爆的小吃是什么
说实话,以前上大学的时候,天天说食堂没啥好吃的,都吃腻了!整天一门心思的想着出去吃,改善生活。直到工作的时候才发现,原来最好吃的饭还是在学校餐厅里!
现在只要一有时间,就会去附近的大学食堂里边蹭饭吃,好吃还实惠,同样的饭菜一般价格上会比外边便宜两三块钱,量还要更多一些!今天美食家庭季就给大家分享,大学餐厅“最火爆”的6种饭,第5种最受欢迎,吃货纷纷表示:还是食堂好吃!
NO.1砂锅面
记得以前上大学的时候,餐厅有一家卖砂锅面的生意总是特别的火爆,每次去吃他们家的饭光排队就要排上半个小时!砂锅面里边的食材相当丰富,熬好的鸡汤下面,然后配上一些豆筋、莲夹、青菜,吃起来特别过瘾!
刚做好的砂锅面,端上来的时候,里面的汤还在翻滚着,喷香扑鼻!女生吃一份砂锅面刚好吃饱,男生则需要再加上一个烧饼,就刚刚好了!砂锅面可是大学女生的最爱哦,这点大学里谈恋爱的男生可是最清楚的!
NO.2盖浇饭
大学里边如果喜欢吃米的同学,大部分会选择吃盖浇饭!相对于米饭套餐来说,盖浇饭一般都是现点现做,所以吃起来更加好吃!卖盖浇饭的窗口总是密密麻麻的放着各种各样的食材,想吃哪个都可以!
盖浇饭的种类特别多,基本上只要是你能想到的米饭配菜,他们都能做出来,价格还特别便宜,素的一般都是六七块钱,荤的十块钱左右!记得上大学的时候最喜欢吃的就是宫保鸡丁和红烧茄子盖饭,不知道大家喜欢吃哪个呢?
NO.3土耳其烤肉饭
在大学食堂里边,如果吃盖浇饭和米饭套餐都吃腻了,怎么办?我们通常情况下会选择吃土耳其烤肉饭!一个很大的烤箱里边,挂满了一块一块的土耳其烤肉,远远的就能闻到扑鼻的香味,金灿灿的颜色,看着也特别有食欲!
通常情况下,餐厅的土耳其烤肉饭也特别简单!一个四方的盒子,装满米饭,然后铺上一些咸菜丝和生菜丝,然后从烤箱里一刀一刀的切下来烤肉,铺在上面。根据自己口味选择番茄、沙拉、黑胡椒等口味,也可以两掺哦!
NO.4猪扒饭
如果说大学的食堂连着吃时间最久的饭是什么饭?记得我们宿舍的人吃的最久的就是猪扒饭了!猪扒饭给我们的感觉有点西餐的风格,但是味道还是满满的中国风,我们当时吃猪扒饭可以连着吃一周!
一般卖猪扒饭的窗口除了供应烤的猪排之外,还会有鸡排,可以根据自己的口味选择!猪扒饭可是学校餐厅里边中西合璧最好的一道小吃了,比起其它的黑暗料理要好太多了,你喜欢吃猪扒饭吗?
NO.5自选麻辣烫
近几年全国刮起了一阵“麻辣烫”风,作为众多小吃的聚集地,学校的餐厅怎么能放弃这么好的机会呢?每次想去餐厅吃个自选麻辣烫都得排上很长时间的队,还有好几次因为吃个麻辣烫上课都迟到了!
餐厅的麻辣烫跟外边的自选麻辣烫其实差不多,但是价格要是会很多,各种自己喜欢吃的食材选上一个遍,海花不到10块钱,10块钱就可以吃上满满的一大碗了!不知道大家是不是都喜欢吃呢?
NO.6月亮馍
上学的时候,在餐厅早餐吃什么呢?很多人会选择买上一个月亮馍,有些地方也叫做“荷叶饼”!不过,美食家庭季感觉还是月亮馍听着好听,而且还特别形象!
热乎乎的月亮馍,抹上一层芝麻酱,然后加上粉蒸肉,放上一些酸豆角,浇上一层红红的辣椒油,想一想就流口水了!喜欢吃鸡蛋和香肠的可以另外加,即使加个全套的也就5元钱!现在好久没有吃月亮馍了,甚是想念啊!
同学们,大学餐厅“最火爆”的6种美食,第5种最受欢迎,吃货:好吃实惠!这6种大学餐厅的美味你最喜欢吃哪一种呢?欢迎留言哦!你的大学餐厅还有哪些好吃的,也欢迎和美食家庭季一块分享哦!
油炸类、煎类、烤类的项目。
学校档口的生意一般来说油炸类、煎类、烤类的项目是比较有保障的,因为学生正处于身体代谢最旺盛的时期,口味上最喜欢这些高热量的东西。如果你是刚涉足餐饮类项目,我建议你做油炸类食品,这类对餐饮制作水平要求较少,原材料好备,品种调整时不需要更换设备。
初期打市场阶段你可以去当地的冷冻批发市场,像是六和、正大等都有设的总代理,会提供给你他们所有的产品菜单,选择几款当下流行的即可,隔段时间就去看一下。这个阶段目的是用他们成熟稳定的产品帮你拓展好口碑。
如果你对餐饮有一定的经验,可以跑一下食品方面的展会,选择好一些腌料,自己购买原材料腌制(一般腌料都是放入肉类食品中搅拌均匀放在冷藏内4小时左右即可腌制好),这样不仅是口味会比较独特与你周边竞争对手形成差异化,利润空间也会更高。
关于腌料我特别说一句,只要是选择正规厂家,符合国家标准的产品,对人体是无害无害无害的!正规腌料的配方都是我们生活里常用的香料,只是他们有专门的配比,所以风味更好。关于用油可选择金龙鱼的油炸起酥油,耐用,且本身没有味道不会影响食物。
关于速度其实在操作上有非常大的改进空间,例如翅中一类较为厚实的肉类一般是150度油炸2-3分钟,速度的确不快,你可以在营业高峰期前(学校的优点是营业高峰期比较集中)提前炸出一些备用,高峰期来临时。
利用需要放190度油炸缸约20秒上色的过程给他复热,并随时补充已炸好货品(大概两周左右你就能掌握每次需要预备多少)。
另外再告诉你个小的窍门,网购贵州的辣椒粉,年轻人喜欢吃辣的多,贵州的辣椒特殊的香味会帮你迅速积累口碑。
食堂选址选品其实也是一个非常专业的事情。特别是在疫情当下的现在,市面上的钱越来越不好挣,食堂这个能见着稳定现金流的行业,越来越被大家重视。
竞争的激烈也带来了专业的要求,一个在食堂3楼角落运营的再好的店铺,也肯定不如1楼的正面同样类目的店铺。
食堂毕竟属于一个非常特殊的消费市场,学生们在近段时间非常固定,特别是中午可能订餐时间,坐餐时间只有15分钟,学生们40分钟之后就基本都撤下去了,所以对味道可能真的不一定是那么太重视。当然口味也是比较重要的,这里面就要说一下。
在选品时要考虑很多方面学校的男女比例,学校所处的南北位置,学校学生们的相关专业等多方面原因。毕竟中国自古就有南甜,北咸,东辣西酸的传统说法,每个地方都有适合不同学生的口味,所以一定要根据学生的特性提前做好项目的预研调查。
每个学校具有不同的特性,说某个项目在某个学校一定适合,这完全是扯淡,建议一事一论,找专业的人帮你去做分析和调研。
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