红酒的分类和等级划分
葡萄酒总共可分为四级:日常餐酒(Vin de France)、地区餐酒(Vin de Pays)、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C),越靠后等级越高。
1、日常餐酒(Vin de France)
可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久,调配技术高超,因而日常餐酒品质稳定,是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%,最高则不超过15%。
2、地区餐酒(Vin de Pays ,IGP)
由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致,而且要使用被认可的葡萄品种。最后,还要通过专门的法国品酒委员会核准。
3、优良地区餐酒(V.D.Q.S)
等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。
4、法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)
最高等级的法国葡萄酒,其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。
选购红酒技巧
1、红酒分类
市场上流行的大多是干红葡萄酒,其糖度低,口感柔顺,酒后回甘;白葡萄酒有点酸的味道,又带点甜,所以会适合一些人的口感;起泡酒(香槟)比较甜,女性比较喜欢,我们可以根据自己的口感选购红酒。
2、看颜色
一般来说酒的颜色跟葡萄品种有关系,如果是相同葡萄品种的红酒对比,年轻的酒色深(紫或深紫),陈年老酒色浅(专色棕红)。瓶底有少许沉淀是允许的,这是由于红酒陈年发酵产生,但酒液应该是清澈的。
3、选对不选贵
选购红酒的时候,别人说好的不一定就好,因为每个人的口感不同。大品牌的进口红酒价格被炒作得非常高,选择的时候我们可以倾向于普通餐酒或性价比高的红酒。
我的答案: 中国葡萄酒的品牌比较多,我给分4个阵营 第一阵营:全国市场的王牌 张裕、长城 第二阵营:全国市场的名牌 威龙、王朝、中信国安 第三阵营:地方霸主 华东(青岛)、云南红(云南)、怡园(山西)、西夏王(宁夏)、御马(宁夏)、丰收(北京)、龙辉(北京)、香格里拉(云南)、莫高(甘肃)、皇轩(上海)、通化(东北)、青岛葡萄酒(青岛)、南山庄园(烟台龙口) 第四阵营:杂牌军 例如×长城、华夏×等等山寨品牌(名字和名牌相似)。 特殊阵营:自娱自乐 指一些量非常小的庄园,比如荣辰、朗格斯等,当然楼主可能疑问为何怡园我放在第三,实际上怡园这几年发展比较快,已经在山西打出了一片天下,应该不再属于这个特殊阵营了,量做大了。
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