如何判断海蟹是养生的还是野生的？

1.看外壳；野生的螃蟹外壳偏青颜色，养殖的偏暗黑色。因为在养殖场长大的螃蟹它所处的环境和野生的不一样，造就它们外壳不同的颜色。

养殖场一般都是建在内海，池塘内部比较少受到海浪的冲刷，它内部的泥土就比较难更新换代，泥土没有更换时间长了味道就比较腥臭，颜色也就比较黑了，在这样的环境里的螃蟹自然就外壳比野生的要黑一点。

2.看动作；野生的螃蟹都比较凶，而养殖的相对就比较温柔了。这个也是和它们的生长环境有关。养殖场里是有喂饲料的，相对的食物来源就比较丰富，不需要抢食物，相对螃蟹运动少了，也就懒了，野性就没有那么大了。反观野生的觅食环境比较差，需要到处找吃的，运动就多了，那野性就比较足。

3.看体型；同重量的两只螃蟹，野生的那只的大钳子就比养殖的要细长一点。

4.互动；如果你不小心被螃蟹咬住了，千万不要做什么大动作，要不然会越要越紧的。这个时候就要把螃蟹放到水里，看哪个松开的速度比较快，哪个就是野生的，反之是养殖的。（根据2）建议大家不要轻易尝试，假如真发生这个情况可以顺便考证一下）

5.吃；这个事针对你在饭店和酒店吃饭的时候参考的。野生螃蟹的肉质比较细腻，鲜甜，养殖的螃蟹肉质就比粘了，也没有那么的鲜甜。同时野生的螃蟹肉质呈丝状，在吃的时候可以看一下大钳子部分就比较明显是一层一层丝状的肉质。

扩展资料：

在知道螃蟹是野生还是家养之后，螃蟹的选购技巧也是极为重要的：

看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈**，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

掂

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

剥

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

参考资料：

鲅鱼怎么识别人工养殖和野生的

金鲳鱼、银鲳鱼到底区别在哪呢？

金鲳鱼

银鲳鱼

野生与养殖

金鲳和银鲳的价格差距是有的，银鲳的价格要比金鲳贵一些，其原因是银鲳自身就是一个对食材要求很“很高逼格”的鱼类，一般的食材看不到眼里，也不怎么爱吃东西，所以生长周期较长，市面上很难见到大个的一斤以上的银鲳鱼，金鲳鱼产量大，长得快一般市面上都可以达到1斤左右，但是银鲳鱼都是野生海捕的，产量也比较小，生长周期需要两年才能长到半斤的个头，所以物以稀为贵加上野生的鱼类口感本身就胜于饲养的鱼类。

体型与外貌

从鱼体的外表区别也是很大的，主要有三点，

第一点：金鲳比银鲳体积要宽，银鲳更像一个菱形。

第二点：金鲳背鳍上有硬刺，银鲳是光滑的。

第三点：金鲳排泄孔在身体中部，银鲳在身体中部的前面。

口味与口感

这两种鲳鱼在口感上有很大的区别，银鲳鱼在海里生存比较懒散，所以肉质要比金鲳鱼更加细腻，金鲳鱼的肉质会粗糙一些，另外银鲳鱼属于纯天然养殖所以比饲养的好吃，味鲜。

食用功效

那么鲳鱼到底食之有什么好处呢？

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨、对消化不良、脾虚泄泻、

贫血、筋骨酸痛、等症状有着不错的缓解功效，而且还能用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等。

鲳鱼除了中间的一片骨头几乎没有刺，特别适合老人孩子吃，而且吃起来的烹饪方法也很多。不管是清蒸还是红烧，油炸、每一种烹饪方法都会有一种不一样的味蕾感受。

鲅鱼无法人工养殖，市上的一般都是野生的。

鲅鱼属于洄游性鱼类，人工养殖成本比较高，而且鲅鱼的成活率又低，不能人工养殖，以海捕为主，故均为野生鱼类。

和野生的鲅鱼一样，一般来说市面上看到的鳕鱼、金枪鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼这些已经被放在冰块上冰鲜的鱼类，都是野生的深海鱼，因为近海是无法养殖这些深海鱼的，海水的压力让这些鱼类难以在近海和岸上生存，所以很难保持鲜活的状态，人们通常只能买到已经被冰冻的鱼。

扩展资料：

一、鲅鱼选购要点：

1、新鲜鲅鱼鳍条完整，无糜烂，无红点和白点。

2、鱼身呈蓝绿颜色，鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。

3、鱼眼睛发亮，鳃色呈鲜红色，鳃丝完整。

4、无异物，肛门口不发红，不突出，有天然的鱼腥味，鱼身有弹性，用手轻轻按压，凹陷会很快恢复。挤压腹部，无**液体出现 。

二、鲅鱼营养价值：新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美。鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。

它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物? 。鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高。

百度百科--鲅鱼

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