食堂做的饭菜，哪些菜会好吃？

其实大学食堂这些年已经升级得不错了，经营理念和装修设计上都有了较大的改进。以前就是大锅菜，自己拿饭盒去打；现在直接招租餐饮经营者，一个窗口一家那种，有品牌连锁的也有个体户的。品种、风味、价位其实已经比较多元化了。这里的食堂指的还是大锅做饭、大盆装菜的传统食堂，很多高校里还是保留了这样的食堂的，单位直营，虽然油水少、味道单一，但贵在划算实惠啊。?

个人认为食堂比较好吃的菜大体上有这两类：

1.凉菜类

川菜凉菜本就是一绝，以善于调味著称，食堂的凉菜味道大都不错，主要是很下饭。现在依旧很喜欢的诸如凉拌三丝、芹菜拌豆腐干、香拌牛肉、凉拌莴笋丝、红油藕片、口水鸡、凉拌豇豆、凉拌豆皮、凉拌土豆片等等。记得学生时代，打凉菜的话饭都要吃四两，其他菜的话一般二两就够了。

2.烧菜类

反正就是食材、佐料扔在国里红烧，其实不怎么考手艺的，家常味就行。常见的如黄豆红烧肉、黄豆烧肥肠、土豆烧牛肉、红烧鱼块、酸萝卜烧鸭子、魔芋烧鸭子、竹笋烧鸡、白豆烧猪蹄等等，只要是烧熟了且不太咸的话，味道都是不错的，反正就是下饭嘛。

3.蒸菜类

蒸菜虽然费时间，跟烧菜一样对手艺要求不太高，也是家常味就行。常见的如烧白、粉蒸肉、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉、蒸南瓜等等，蒸熟了且盐味别太大就行。尤其是烧白本就是绝佳的下饭菜，打底盐菜别太咸，泥沙清洗干净，管你用的是不是三线肉。

4.白菜炖豆腐五花肉或酸菜大骨棒炖血肠

现在的大学食堂都是由个人承包的，在一些食堂窗口里面也是创意百出，而且某个窗口的饭菜一旦被学生认可的话，那么这个窗口的营业额就会大增，所以很多食堂窗口都争相创造新的菜品，下面就来说一下，在我的大学食堂里面最出名的菜品吧。

在我们食堂，最出名的菜品可以说是我们食堂三楼的牛肉粉丝汤，最出名的不是牛肉粉丝汤的味道，而是牛肉粉丝汤，泡上他家的油酥饼的味道，如果单吃他的牛肉粉丝汤没有那个味道，单独吃他家的油酥饼也是没有那个味道的，当他俩结合的时候，那个味道是非常香的，就算他家开在食堂三楼，那么也挡不住去吃他的心，所以每次在特别饿的时候，中午下课之后，我们都会飞奔到食堂三楼去吃牛肉粉丝汤，虽然要等很长时间，但是吃到一口热乎的汤，然后配上他家的饼之后，还是非常幸福的，他家经常排队的人是有很多的，所以我们在吃牛肉粉丝汤的时候，只会选择一些不是饭点的时候去买他家的。

还有一个最出名的菜品就是米线，在我们食堂有很多家米线，但是其中一家米线可以说它的味道是让人流连忘返的，虽然没有真正的在云南吃过云南的过桥米线，但是我们食堂的这一家米线是非常好吃的，虽然已经隔了一个假期，但是最想念食堂的饭菜就是这道米线，在我吃米线的时候，一般都是不放醋的，只放麻油，那个味道简直是一绝，而且在米线里面还有好多的蔬菜蔬菜，配上麻油的味道也是非常好吃的。

已经好几个月没有回到学校，最想念的就是食堂饭菜，在我的大学食堂里面，好吃的菜是非常多的，要说最出名的还要说以上两道菜。