猪肋骨和猪排骨区别是什么?

排骨是指剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，排骨具体可分为分为排骨，肋排，脊骨，大排，前排以及硬排和软排。猪脊骨是指猪脊椎部位的骨头，猪脊骨中含有大量的骨髓，猪脊骨一般多用于煲汤。排骨中有丰富的蛋白质，适合蒸煮烹炸炖等多种烹饪方式。

排骨特色

只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。

它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。

子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸，烤，红烧，长度以5到7厘米为宜。

腰椎是脊椎的其中之一段，脊柱和脊椎是一个概念。

从第一颈椎到尾骨，称为整个脊柱，脊柱是由一个椎体、两个椎弓根、两个椎板、两个横突、四个关节突和一个棘突组成的骨结构，分为颈椎、胸椎、腰椎、骶骨和尾骨，脊柱由32块椎骨组成。

成人脊柱由26块椎骨（颈椎7块，胸椎12块，腰椎5块，骶椎1块（刚出生时5块）、尾椎1块）、借韧带、关节及椎间盘连接而成。脊柱是内脏的支柱和保护器。它是四肢承重、运动、减震和平衡的主要结构。

腰椎椎体高大，前高后低，呈肾形。关节突呈矢状位，上关节突的关节面凹，向后内侧，下关节突的关节面凸，向前外侧。上关节的外侧有一乳突，棘突为四方形的骨板，水平地突向后。

腰椎的横突短而薄，伸向后外方，根部的后下侧有一小结节，称为副突，在发生过程中横突与肋同源，副突应为真正的横突。

腰椎活动度较大，脊柱做各种方向活动时对下位椎间盘，尤其是纤维环的牵拉力最大。因为骶椎是固定的而不参与脊柱活动，脊柱活动时骶椎不产生相应的协调缓冲动作，脊柱上位各节段的活动最终均集中在最下方的2个活动节上。

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