开设葡萄酒酿造专业的大学有哪些？

开设葡萄酒酿造专业的大学：

中国农业大学、西北农林科技大学、山东农业大学、江南大学、齐鲁工业大学 河北科技师范学院 绍兴文理学院、贵州大学 四川理工学院

课程设置

主要课程

分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等；

特色课程

有机化学、生物化学、微生物学、微生物育种、化工原理、发酵工艺及设备、酒类酿造工艺学、酒类风味化学、经济管理类课程、生化工程、生物工业下游技术等，同时开设以高新技术为主导的系列选修课程以及自主实践性强的综合性教学实验。

扶植实验

酿酒葡萄品种学实验、葡萄栽培学实验、葡萄酒酿造学实验、葡萄酒品评实验、食品营养与卫生学实验等；

实践环节

课程实习、生产实习、结业实习、科研熬炼、雄益劳动、社会实践等。

来源：百度百科——酿酒工程专业

关于武汉轻工大学最好的专业排名如下：

2023年国家级特色专业4个:食品科学与工程、化学工程与工艺、包装工程、动物科学

武汉轻工大学专业排行榜(国家级特色专业)

1.食品科学与工程

食品科学与工程(中外合作办学)(啤酒酿造及饮料工艺)

培养目标:

本专业培养具有生物工程与技术、啤酒酿造与工艺的基本理论、基本知识和基本技能，能在食品、卫生等部门企事业单位从事科研教学、应用研究、生产开发及营销管理工作的应用型高级专门人才。

培养要求:

本专业学生主要学习现代啤酒酿造与饮料工艺方面的基本理论和基础知识，接受现代生物科学与工程基础研究和工程应用方面的科学思维与科学实验训练。毕业生应具备较好的科学素质和一定的教学、研究、产品开发与应用方面的基本能力。

同时要掌握工程技术学、生物学、化学等方面的基本理论和基本知识;掌握化学工程、生物化学、发酵工程、基因工程、细胞工程、酶工程等方面的基本知识与基本实验技能，以及啤酒酿造技术与饮料工艺的基本原理和基本方法;

具备在啤酒酿造与饮料工艺领域从事设计、生产、管理和新产品开发的基本能力;了解国家啤酒酿造技术产业政策、知识产权等有关政策与法规:

了解啤酒酿造技术与饮料工艺的的理论前沿、应用前景和产业的发展动态;熟练掌握德语的听、说、读、写等基本技能，具有较强的德语应用能力;掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法;

具有一定的实验设计、实验研究、实验结果的整理分析能力;具有撰写论文、参与学术交流的能力。

主干学科:工程技术学、生物学、化学

主要课程:普通生物学、有机化学、生物化学、微生物学、啤酒工艺学、无酒精饮料工艺学、啤酒原料、理化检验、灌装技术

2.化学工程与工艺

本专业培养具备化学工程与化学工艺方面的知识，具有高度社会责任感和道德文化修养，具有科学态度、创新精神、创新意识和创新、创业能力，

具有较强动手实践能力知识能力素质协调发展，能在化工、炼油、冶金、能源、材料、轻工、医药、食品、环保和军工等部门从事工程设计、技术开发、工厂操作与管理、科学研究等方面工作的工程技术人才。

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