豌豆和黄豆有什么区别?

豌豆和黄豆区别是品种不同。

豌豆和黄豆并不属于同一个品种，其中豌豆属于豆科植物，又名麦豌豆、麦豆、雪豆等，其色偏白，大多为圆球形，个头较小，经水浸泡之后豆皮较厚，用手搓去外皮之后，内仁呈金**。而黄豆是国内最古老的农作物之一，其颜色略显淡**，个头较豌豆大，经水浸泡之后豆皮较薄，呈透明状，用手搓去外皮后，内仁呈淡**。

大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐殖质的砂壤土和壤土最适宜。

炒豌豆要不要焯水

建议焯水，将豌豆焯水后再炒的话，不仅能使豌豆保持翠绿的色泽不变色，而且还能减少接下来的炒制时间，从而能够在一定程度上减少豌豆中营养成分的流失，使豌豆吃起来营养和口感会更好一些。

豌豆焯水时间不要太长，两分钟左右就要捞起来，时间太长的话不然就容易使豌豆变色，而且口感也不好。其次是焯水的时候要加入少量的盐和油，让豌豆保持在一个生理食盐水溶液中，这样对豌豆的色彩保持更持久。

青豆和豌豆的区别各种豆类你分得清吗

青豆和豌豆区别于品种、果期、果荚、果实形状、养护管理。

1、品种：青豆是大豆属的一年生攀缘植物，按叶子颜色，可以分为青皮绿仁大豆和绿皮黄仁大豆。而豌豆是豌豆属的攀缘植物，高0.5-2米，主要品种有甜脆豆、灰豌豆等。

2、果期：青豆的果期在每年的6-7月份，其花朵为白色或者淡紫色，且青豆的花冠较小，具有白色柔毛。而豌豆的果期在每年的7-9月份，其花朵颜色较为丰富，有白色、**、紫色等。

3、果荚：青豆的果荚为长圆形，略向下弯。而豌豆的果荚为长椭圆形，背部伸直。

4、果实形状：青豆的果实为黄绿色，呈现长椭圆形。而豌豆的果实为圆形，呈现青绿色。

5、养护管理：青豆适宜生长在温暖的环境中，养殖青豆时，要将其栽种在向阳且土层深厚的土壤中。而豌豆是耐寒性植物，适宜生长在温暖且湿润的环境中，养殖豌豆时，要为其提供每日不少于8个小时的自然光照，以免豌豆生长不良。

青豆和豌豆一样?青豆在夏季的这个时候是很时令的蔬菜，鲜嫩的豆子剥出来，洗洗就可以烹调了，非常方便。因为颜色是青绿色，并且形状与豌豆很相似，所以常常有人误以为青豆就是豌豆。其实，青豆并不是豌豆。 青豆和豌豆的区别 青豆并不是豌豆。虽说青豆和豌豆从颜色上有些难以区分开，不过从其他方面，还是可以鉴别的:

1、大小

青豆的个头要比豌豆的大，豌豆相对来说小一些。

2、种属

青豆是大豆的一种，即黄豆的嫩果实，种皮为青绿色的大豆。而豌豆属于小豆。

大豆和小豆的区别:

黄豆属于大豆类食物，大豆类食物含高蛋白和脂肪，但几乎不含淀粉，所以无论多么努力，都不可能把它做成豆沙、粉条之类的事物;而绿豆属于小豆类食物，含大量淀粉，所以，无论多么努力，也没办法榨出油来。 大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，大豆营养全面，其中蛋白质的含量极高，易被人体吸收，与肉类蛋白质相当，如50克的黄豆就相当于2两的猪里脊肉，所以说大豆是肉并不为过。而小豆指淀粉类的食物，如绿豆、红小豆、豌豆等，维生素B族含量是大米的4倍，膳食纤维和钾的含量是大米的6倍以上，所以说小豆是粮，营养价值很高。

3、外观

青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色。 豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为**。其荚果为长椭圆形或扁形，同样可作为蔬菜食用。

4、功效

青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病、延缓机体衰老、降低体内的胆固醇含量、消炎抗菌等功效。 豌豆的营养价值极为丰富，含有丰富的粗纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、磷、有清洁大肠、防止便秘、润泽皮肤、抗癌防癌等功效，对脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症有一定的食疗作用。

小贴士:

青豆，这个比较特殊，可能各地叫法，指向不同物质。青豆有的把它指向特定的东西，即种皮为青绿色的大豆。但是，有的地，青豆就是毛豆，就是炒的青大豆。有的地方， 青豆就是豌豆啊。吃过一袋超市卖的干炒青豆，里面有笋干、干炒毛豆，可能也有几个豌豆，都混在一起。所以， 青豆，可能就是青色的豆子，不一定是特定的学名。而上面几点区别是把它指向特定的种皮为青绿色的大豆进行区别的。 青豆、黄豆、毛豆的区别 黄豆和毛豆其实是一种植物，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。而黄豆就是我们所说的大豆，大豆年轻的时候就是毛豆， 因为它的豆荚上长有很多细毛，等成熟变黄以后就变成大豆了。青豆则是种皮为青绿色的大豆。 豌豆、毛豆、青豆、黄豆区别图 1、豌豆 2、毛豆 3、青豆 4、黄豆 青豆和豌豆一样?青豆在夏季的这个时候是很时令的蔬菜，鲜嫩的豆子剥出来，洗洗就可以烹调了，非常方便。因为颜色是青绿色，并且形状与豌豆很相似，所以常常有人误以为青豆就是豌豆。其实，青豆并不是豌豆。 青豆和豌豆的区别 青豆并不是豌豆。虽说青豆和豌豆从颜色上有些难以区分开，不过从其他方面，还是可以鉴别的:

1、大小

青豆的个头要比豌豆的大，豌豆相对来说小一些。

2、种属

青豆是大豆的一种，即黄豆的嫩果实，种皮为青绿色的大豆。而豌豆属于小豆。

大豆和小豆的区别:

黄豆属于大豆类食物，大豆类食物含高蛋白和脂肪，但几乎不含淀粉，所以无论多么努力，都不可能把它做成豆沙、粉条之类的事物;而绿豆属于小豆类食物，含大量淀粉，所以，无论多么努力，也没办法榨出油来。 大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，大豆营养全面，其中蛋白质的含量极高，易被人体吸收，与肉类蛋白质相当，如50克的黄豆就相当于2两的猪里脊肉，所以说大豆是肉并不为过。而小豆指淀粉类的食物，如绿豆、红小豆、豌豆等，维生素B族含量是大米的4倍，膳食纤维和钾的含量是大米的6倍以上，所以说小豆是粮，营养价值很高。

3、外观

青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色。 豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为**。其荚果为长椭圆形或扁形，同样可作为蔬菜食用。

4、功效

青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病、延缓机体衰老、降低体内的胆固醇含量、消炎抗菌等功效。 豌豆的营养价值极为丰富，含有丰富的粗纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、磷、有清洁大肠、防止便秘、润泽皮肤、抗癌防癌等功效，对脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症有一定的食疗作用。

小贴士:

青豆，这个比较特殊，可能各地叫法，指向不同物质。青豆有的把它指向特定的东西，即种皮为青绿色的大豆。但是，有的地，青豆就是毛豆，就是炒的青大豆。有的地方， 青豆就是豌豆啊。吃过一袋超市卖的干炒青豆，里面有笋干、干炒毛豆，可能也有几个豌豆，都混在一起。所以， 青豆，可能就是青色的豆子，不一定是特定的学名。而上面几点区别是把它指向特定的种皮为青绿色的大豆进行区别的。 青豆、黄豆、毛豆的区别 黄豆和毛豆其实是一种植物，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。而黄豆就是我们所说的大豆，大豆年轻的时候就是毛豆， 因为它的豆荚上长有很多细毛，等成熟变黄以后就变成大豆了。青豆则是种皮为青绿色的大豆。 豌豆、毛豆、青豆、黄豆区别图 1、豌豆 2、毛豆 3、青豆 4、黄豆

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com