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水煮鱼用黑鱼还是草鱼 水煮鱼应该用黑鱼还是草鱼

乐乐1年前 (2023-12-02)阅读数 12#综合百科
文章标签黑鱼草鱼

1、一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是:黑鱼肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃。

2、草鱼相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料。

3、总体来说,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了。

黑鱼的刺多不多?黑鱼和草鱼的区别是什么?

草鱼比较干净。

黑鱼和被称为世界上最脏的鱼,与它们的生活环境有一定关系,黑鱼一般像泥鳅一样可以在泥沙中蛰伏。黑鱼多栖息在湖泊、江河、水库、池塘等水域内,它们会时常潜在水底层,通过摆动胸鳍来维持身体平衡,属底栖性鱼类,通常栖息在水草丛生、底泥细软的静水或微流水中。

黑鱼是一种很凶猛的淡水鱼,但是它的肉质相当鲜嫩和紧致,黑鱼在有的地方又叫做乌鱼、七星鱼等,地方不同,叫法也有所区别。

下面一起来了解下黑鱼的刺多不多?黑鱼和草鱼的区别是什么?

黑鱼的刺多不多?

黑鱼是有刺的,但不多。

黑鱼体内只有些许大刺,不像鲫鱼那样有很多小刺。

黑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的鱼类,含有丰富的蛋白质、氨基酸,只有两排与脊椎骨连着的大刺,很好剔除。

黑鱼和草鱼的区别是什么?

1、所属科目

黑鱼,又叫乌鳢或乌鱼,属鳢科。

而草鱼是鲤科。

2、形态特征

黑鱼,鱼体前部是圆筒形,后面偏扁。

头长,吻短,口大,牙小;体色呈灰黑色,体背和头顶色比较暗黑,腹部淡白色;体侧有不规则的黑色斑块,头侧各有两行黑色的斑纹。

而草鱼,体长形,前部也是圆筒形,尾部偏扁。

头宽,吻短,腹圆,腹膜呈黑色;鱼体呈茶**,腹部灰白色,体侧鳞片边缘是灰黑色。

3、生活习性

黑鱼一般栖息于水草丛生或者淤泥底质的水域中,如江河、湖泊、水库、水田等。

他们在水体中,无论对溶氧量、水温还是水质都具有很强的适应能力。

黑鱼是肉食性鱼类,食量大,生性凶猛,有着自相残杀的习性。

而草鱼一般栖息于平原的湖泊江河中,喜欢在水的中下层或者近岸的多水草的地方。

草鱼生性活泼,成群觅食。

4、肉质口感

黑鱼肉质比较紧实,鱼肉鲜嫩比较容易切成薄片,烹饪时容易入味。

烹饪时,对火候要求较高,若火候掌握不好则容易把鱼肉煮老。

水煮鱼用黑鱼还是草鱼 水煮鱼应该用黑鱼还是草鱼

而草鱼,相比黑鱼的肉质疏松,肥厚多汁,但是却不容易入味,在烹饪时需要放重料调味。

黑鱼吃什么食物?

黑鱼是肉食性的动物,长吃水底的小鱼小虾,有时也吃比自己大一倍的食物,常年的在水草中活动。

体长3厘米以下的黑鱼鱼苗主要吃蚊子的幼虫,体长3-8厘米的黑鱼可以吃小型昆虫、蝌蚪、小虾、鱼仔等。

体长20厘米以上的成年黑鱼尤其喜欢吃鲫鱼、餐条、泥鳅、青蛙等各种小型鱼类和幼鱼,饿极了也会捕食同类。

黑鱼虽然凶猛,但是味道和肉质确实不错,大家在抓黑鱼的时候,还是要小心受伤,它可是很猛的。

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