围炉夜话 温酒煮茶什么意思？

意思是和对方在温馨的环境下聊聊心里话

古人温酒主要是减少对胃的刺激，过去的酒都是蒸馏酿造出来的，提纯技术有限，在酿造的过程中会产生甲醇等一些有毒物质，又没有办法提纯，度数低，不宜储存，一旦低于适宜温度，酒就会变的浑浊，口感差。

所以，温酒，古人通过加热来使这些有害物质挥发，酒不仅能提升酒活血暖身的功效，还可除酸祛苦提升酒的口感。

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而从现在的科学角度看，温酒有助于酒中甲醇的挥发，甲醇不仅对人体有害，口感也差。所以，温酒不仅能提升酒活血暖身的功效，还可除酸祛苦提升酒的口感。

温酒主要分为两种方法，一种是微火煮酒酒，另一种是用隔水温酒。有人喜欢在酒中加姜丝和话梅，作调节口味之用，有人则不然，觉得单凭酒味取胜的，才是好酒。隔水温酒是将酒壶或酒杯放在盛着热水的的大碗中，热水不能漫过壶身或杯身，温热用的时间稍长一些。

关羽温酒斩华雄；《红楼梦》里贾宝玉喝冷酒被薛宝钗训斥的场景，《水浒传》里的梁山好汉去吃饭，大都是让店里伙计烫一壶热酒，那为什么古人喝酒之前，都要烫热了再喝呢？是不是热酒更好喝呢？乙醇的沸点为摄氏78度，甲醛沸点为摄氏64.7度，乙醛的沸点只有摄氏21度。甲醛是导致失明的有害物质。现代酒的加工技术高，已去掉有害物质，没必要再加热；冬天室内取暖设备也很完善，没必要用热酒暖身。

同时甲醇也会减少许多，而酒精却损失的很少，这样就能更好的增加酒的纯度，温酒喝起来胃也会更舒服，减少凉酒的温度刺激，虽然现在说起来没多大的差距感觉，但那时喝酒的感觉绝对大不相同，我亲自体验过。关公曰：“酒且斟下，某去便来。”出帐提刀，飞身上马。众诸侯听得关外鼓声大振，喊声大举，如天摧地塌，岳撼山崩，众皆失惊。正欲探听，鸾铃响处，马到中军，云长提华雄之头，掷于地上。其酒尚温。

温酒喝在很多文学作品中都有记载，最被大家所熟知的就是“温酒斩华雄”、“煮酒论英雄”等等，而且还有“残羹冷酒”这样的俗语来比喻待客不周，这说明以前人们喝酒温酒和煮酒是喝酒必须要做的事。三国时期，常喝的酒不是现在的酒，都是水酒和黄酒，其中以水酒最为普遍，制作简单方便又可以解决温饱，水酒在天冷的时候一定要热了才能喝。就会浪费，客人也就明白主人的真诚，从而留下吃饭。3.喝酒的利益和习俗最早形成与中原地带，而中原地带冬天都比较寒冷，酒不温的话难以入喉，而一旦温酒口感极佳，所以久而久之就形成了特定的温酒文化。

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