炒红枣和不炒的区别是什么？

炒红枣和不炒的区别：

1、炒红枣和不炒红枣主要区别体现在炒红枣一部分发生炭化，而且会导致部分维生素损失，只是炒红枣中含有的其他营养成分更容易通过消化道被人体吸收，经常食用有一定的养生排毒作用。

2、炒红枣和不炒的功效上也会有区别，炒红枣泡水喝对于治疗胃病有一定的功效，而且炒红枣的安心宁神功效也会有明显提高，平时多用炒红枣泡水喝可以缓解失眠。不炒的红枣也有一定的安心宁神作用，但是不如炒制的红枣效果好。

3、炒红枣和不炒的味道上也是不同的，炒红枣带有一点点苦味，不炒红枣不存在苦味。

另外，炒红枣和不炒的食用方法也有所不同，炒红枣更适合用来泡水喝，不炒的红枣直接泡水不利于营养成分的析出，可以生吃、熬粥或炖汤。但是不管选择哪一种吃法，都要注意食用量，吃太多对身体并不好。

红枣炒熟是热性的，直接泡水是凉性的。

生者性凉、熟者性温，可以改变药性。

大枣具有补中益气，养血安神的作用，所以可以直接泡水，对劈开炮水效果更好。

红枣功效：

健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

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