如何区分烤串与炸串?

区分烤串与炸串的方法：

1、做法区分：烤串使用炭火烤制而成，炸串使用油炸制而成。

2、口感区分：烤串口感发干并且会有炭火香味。炸串口感会油腻一些。

烧烤的文化起源：

1、伏羲是中国文明代表人物“三皇之首”，《三字经》中有“自羲农，至黄帝，号三皇据上世”。创造精神是伏羲文化精神。

2、在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。

3、伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。

4、从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称“庖牺”即“第一个用火烤熟兽肉的人”。

5、烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。

6、在2018年，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。

7、烧烤的经营方式，也在向着三个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤，其三就是驴友们最喜爱的户外烧烤了。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。

以上内容参考：百度百科-炸串

以上内容参考：百度百科-烤串

以上内容参考：百度百科-烧烤

烧鸟和烧烤区别为：主要食材不同、兴盛地区不同、调味不同。

一、主要食材不同

1、烧鸟：烧鸟主要是鸡的鸡腿、鸡胸、鸡皮及内脏等，大部分是不腌制的，并且很多专门烧鸟出名的店，烧鸟肉串是现场制作的。

2、烧烤：烧烤的主要食材是牛羊肉，一般会提前进行腌制。

二、兴盛地区不同

1、烧鸟：烧鸟的兴盛地区在日本。

2、烧烤：烧烤的兴盛地区在中国北方，如东北、华北、华中、西北。

三、调味不同

1、烧鸟：烧鸟调味比较单调，像鸡腿、鸡胸、鸡皮等盐烤居多，而内脏等味道较重的更适合酱烧。注重鸡肉的鲜嫩多汁。木炭炙烤时散发的烟气与鸡肉自身的肉质融合在一起，带来全新的味觉体验。

2、烧烤：烧烤调味比较丰富，甜、辣、咸口味的调料都会有，注重油脂美，适合咀嚼。

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