冰美式和冷萃咖啡区别

冰美式和冷萃咖啡区别

制作方式不同production methods

冰美式

冰美式用的是浓缩咖啡+冰水,制作过程只需要几分钟,操作简单速度快。

冷萃

冷萃用的是冷水浸泡咖啡粉，萃取过滤所得。制作过程耗时比较久，通常需要12个小时以上。

口感不同Taste

冰美式

冰美式的味道醇厚，液面会有油脂，咖啡烘焙的烟熏味会比较重。

冷萃

冷萃咖啡的口感顺滑,液面干净清澈,酸度柔和，清爽感更强。

保质期不同Quality guarantee

冰美式

冰美式含有冰块,不宜长时间保存。一般都是现做现喝,建议尽快喝掉。

冷萃

相较冰美式，冷萃咖啡的保质期较长一些。存放在冰箱冷藏室,在3天内饮用，风味不会有明显的差异。

最近我们咖啡店出了一款冷萃咖啡，来店的有些顾客就傻傻的分不清。

其实，冰美式和冷萃咖啡是有区别的

①冰美式? 是将咖啡粉放入粉碗中，用咖啡机将咖啡粉萃取出粉量的2倍液体倒入有冰块的冰水中就成了冰美式了。

②冷萃咖啡? 是将咖啡粉与直饮冷水混合，在室温和低温的条件下浸泡14到24小时后过滤而得。

由于冷萃咖啡是在低温环境下浸泡而得，所以，大分子物质不容易萃取出来，所以，咖啡的酸度较低，口感更醇厚，味道更加微妙，就是存放7到10天也不影响口感。

这就是冰美式和冷萃咖啡的区别，就我个人喜好而言，我更喜欢喝冷萃咖啡。

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