干姜和生姜的区别

1、定义不同

干姜为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。

2、功效不同

干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。

生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。

3、性味和归经不同

干姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经。

生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经。

扩展资料：

姜的食用禁忌：

1、韭菜。韭菜性温，温肾益阳，健脾健胃，调理气血。吃韭菜有很多好处，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。

2、芹菜。芹菜具有补气健脾、止咳利尿、降血压、镇静等功效，但切忌在煮芹菜时加入生姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。

3、生鱼。早放姜与鱼相克。在煮鱼的时候，放些姜可以去除鱼腥味，提神，但是过早地放姜到鱼体内会影响姜的味道，使姜不能起到除臭的作用。因此，鱼煮熟后，应在蛋白凝固后加入生姜，起到除臭、增香的作用。

4、生食类海鲜。姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。

5、酒精。姜和酒属于温热、辛辣和刺激性食物。当它们结合在一起时，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。

百度百科-生姜

百度百科-干姜

人民网-姜不能和什么一起吃？生姜和干姜有区别

吃生姜和喝姜水效果有相似之处，但是又有不一样的地方。

姜水是可溶性物质被吸收，而姜片除了姜水里的营养素外，还有许多其他营养素，如膳食纤维，所以是有所不一样的。

姜片本身属性发热，具有发表健脾散寒的功效。

生姜是一种食材，属于辛温的的食物，可以发汗，治疗风寒感冒。生姜还可以调理脾胃、降胃气，可以治疗恶心呕吐。

生姜还可以解毒，夏天吃海鲜出现不适，可饮用生姜水来缓解症状。生姜可温中止呕、解表散寒。

而生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用。

其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

生姜，是我们非常常用的食材，生姜是辛性温的，它可以温中行气，还能温中止呕，还能够散寒解毒，

生姜常常用来治疗这种脾胃虚寒，比如说呕吐，或者是拉肚子的腹泻呀，这样的患者，再有，外感风寒的感冒，

生姜可以解表散寒，治疗这种感冒咳嗽，能够发汗解表，还有，生姜还可以解鱼蟹毒，比如说我们吃鱼，吃这个虾蟹的时候，吃点生姜能够防止我们出现不适。

生姜，还能够抑制肿瘤，在现代的研究当中，它能够抗氧化，清除自由基抗衰老，是一味非常好的中药，非常全面的中药。

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