浓缩纯牛奶和纯牛奶的区别是什么 浓缩纯牛奶和纯牛奶都有什么特点

1、成分不同：同样容量的浓缩牛奶的蛋白质和脂肪含量比纯牛奶略高些。

2、用途不同：浓缩牛奶通常不是拿来直接喝的，是在制作奶茶、咖啡饮品、西式食物等等；而纯牛奶是可以直接饮用的。

3、保存时间不同：浓缩牛奶的保存期限比纯牛奶长。

4、浓缩牛奶是将鲜牛奶经过真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。浓缩牛奶中的碳水化合物和抗坏血酸（维生素C）比奶粉多，其他成分如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等成分都比奶粉少。浓缩牛奶并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。

5、纯牛奶是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%—90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。

浓缩奶和纯牛奶的区别在哪里

　炼乳粉是一种牛奶或羊奶消毒浓缩制成的牛奶饮料粉末，特点是可以贮存的时间比较长。而奶粉则是一种可以日常饮用的，所含的营养价值也不同。那么，炼乳粉与奶粉的区别是什么呢?请跟着我一起来看看关于乳粉和奶粉的小秘密吧!

　成分。炼乳中的碳水化合物和抗血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。

　食用。炼乳在揭开铁盖以后，如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下，容易变质腐败和感染细菌，而奶粉就没有这个缺点。

　包装。炼乳多用铁皮罐头盛装，奶粉用塑料袋或铁皮罐头装。

　形状。炼乳是液体状，奶粉是固体的小颗粒状。

　炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐 制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样 做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往 蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生 长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入 水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶” 喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅 食带来困难。

　是一样的东西。北京叫炼乳，广东叫炼奶，其他地方不祥。都是罐装浓缩牛奶，含糖很高，可以抹在面包上吃，也可用少许加些开水就成了一杯香甜可口的牛奶。英国人喜欢在红茶里放一小勺，搅匀即成为奶茶。进口的鹰牌或雀巢都不错，国产只有上海出的(牌子记不得了)比较好。顺便说一句，炼乳过去多为军用，现在鲜奶有得是，价格又便宜，炼乳基本上移出了人们的视线。况且含糖很高，儿童不宜多食。

　是以新鲜的牛奶为原料经过均质、杀菌、浓缩等工艺制成的乳制品，他分为甜炼乳和淡炼乳(脂肪含量为8%，总固形物含量为44%)两种. 淡的炼奶稀释后与鲜奶营养相似，但市场上卖的多为甜炼奶，加糖16%，甜炼奶很甜，小朋友都爱吃，但由于加糖太多，冲水后才能吃，稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以小朋友不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良。

　普通牛奶就是将新挤出的牛奶经过均质杀菌后，可直接饮用的(一般脂肪含量在>3.3%,蛋白质含量>3.0%,非脂乳固体含量>8.1%)

成分不同，用途不同。浓缩奶蛋白质和脂肪在相同体积的状态下，要略多于纯牛奶，两者的成分不同，浓缩牛奶主要用于制成奶茶、咖啡、西餐等，不直接饮用，纯牛奶常用做早餐，可直接饮用，两者的用途不同。浓缩奶和纯牛奶在保存的过程中，应将其存放在阴凉、干燥、通风的环境中，以防止受潮受污染。

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