茶树与油茶树和山茶花树的区别

茶树：最大的特点是叶子可制茶，种子可榨油，出油率大幅低于油茶籽，果实较小，呈三角形状。

油茶树：最大的特点是果实用于榨油，出油率一般可达到23%-25%，果实比茶叶树的果子大。

山茶花树：因为植株姿态优美，大多都被修剪成茶花球形状作花卉进行观赏，树高冠茂，花瓣颜色多样，分单瓣或重瓣。

一、茶树

1、茶树为山茶属、茶树种乔木、小乔木或灌木，最大的特点是叶子可制茶，种子可榨油。茶树树干一般不会很高，但云南野生的古茶树，植株非常高大，树高可达10m以上，嫩枝无毛。

2、叶片形态：叶革质，呈长圆形或椭圆形。花朵形态：一般呈1-3朵腋生，颜色为白色，花瓣相对较小，花柄长4-6mm。果实形态：果实较小，呈三角形状，可以榨出茶叶籽油，与油茶籽油有所不同，出油率为8%-10%，大幅低于油茶籽。

二、油茶树

1、油茶树为山茶属、油茶种常绿灌木或小乔木，属于油茶种，最大的特点是果实用于榨油，出油率一般可达到23%-25%。它的果实比茶叶树的果子大，有些大如鹅蛋，呈球形或卵圆形。

2、叶片形态：呈椭圆形、长圆形或倒卵形。花朵形态：花瓣单叶互生，颜色较为雪白，中间有淡黄的花蕊，外形上与茶花树的花瓣有明显的区别。

三、山茶花树

1、山茶花树为山茶属多种植物和园艺品种的通称，因为植株姿态优美，因而受到了园艺界的青睐，大多都被修剪成茶花球形状，当成观赏花卉。

2、叶片形态：灌木或小乔木，树高冠茂，叶子呈椭圆形，颜色通透翠绿。花朵形态：形状为碗形，分单瓣或重瓣，单瓣茶花多为原始花种，重瓣茶花的花瓣可多达60片；颜色上，茶花有红、紫、白、黄多个颜色，现在甚至还培育出了彩色斑纹的茶花。

高山茶，只是一个概念，即对茶树的生长环境中的海拔有一定的规定。

海拔要多高才能算是高山茶？目前还没有一个明确的定义，但至少，这海拔不能低于900米吧，若是海拔低了，在半山腰（海拔约450米）的茶，那只能属于接近高山茶的分类。

与高山茶对应的，便是平地茶。平地茶，也就是茶树生长地海拔较低的地方，多为一些开阔的平地，种植起来便于大规模管理。

二者最大的区别，在于品质。

高山茶，因为生长的海拔高，在品质方面，具有不可替代性，高山茶冲泡之后，香气清新、清爽、清纯，没有过多的杂味和异味。

啜饮茶汤，茶汤也是清新、清爽、清纯的，没有浓烈的刺激感，喝一口汤，会觉得茶汤是空灵的，咽下后，脑海里会不自觉浮现出“空山新雨后”的画面，若是在雨天亲自到铜钹山去，必然会被雾气缭绕的美景所吸引。

看着这样的环境，再喝着茶汤，自然会觉得，茶好，也不是没有道理的。

这种韵味，是平地茶所没有的，即便茶掌柜要将平地茶伪装成高山茶，也是做不到的，因为这种气质是改变不了的，是印在骨子里的。

说品质，也许会有些抽象，我们把目光聚焦到具体的指标上吧，比如它们的外形，它们的香气，它们的滋味。

高山茶的新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。茶叶有特殊的花香，香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。

平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。茶叶香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。

铜钹山位于江西省上饶市广丰区南部，属武夷山脉东段北麓，海拔1534.6米。绿丰实业在五万亩山林中挖掘时空角落里的宝，以匠人精神捧出铜钹山国家自然保护区内的野生高山茶。归本有道，从茶出发。

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