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野山椒凤爪的介绍

桃子1年前 (2023-12-02)阅读数 8#综合百科
文章标签凤爪辣椒

野山椒风爪(山椒凤爪):重庆地区特色美食。不同于泡椒凤爪,山椒凤爪用的辣椒是**小米辣椒,而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒,辣椒的不同再加上制作工艺上的不同,因此,口感也是完全不同的。

野山椒凤爪的介绍

小米椒一斤半、姜一块、盐适量。

小米椒洗净晾干备用。摘去米椒蒂。米椒剁碎,戴上手套操作。姜改刀成末。加入适量盐,喜欢酸一点可少放,咸一点可多放,比平时炒菜稍多一点。搅拌均匀。盛入消毒过的瓶子(可用开水烫一下,风干即可)。盖上盖子密封保存,一定无油无水。

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