赤霞珠和干红的区别

赤霞珠和干红是完全不同的概念，无法直接进行比较。赤霞珠是一种酿酒葡萄品种，而干红则是指干型红葡萄酒。

赤霞珠是一种欧亚种葡萄，原产于法国。它的果穗小，平均穗重165.2克，圆锥形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圆形，皮厚，呈蓝黑色，丹宁含量高，有青草味，可溶性固形物含量16.3%～17.4%，含酸量0.56%。赤霞珠干红是指使用赤霞珠葡萄酿制的干型红葡萄酒，这种酒具有淡宝石红色、澄清透明的颜色，带有青梗香，滋味醇厚，回味好，还有一些黑醋栗、浆果的水果味。

干红则是指干型红葡萄酒，这种葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L。干红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，颜色以红色调为主，一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。干红葡萄酒具有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满，葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。

总的来说，赤霞珠是一种葡萄品种，可以用来酿制干红葡萄酒，而干红则是指一种葡萄酒类型，指酿造后残糖量低于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

1、含糖量不同

传统意义上的红葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒，含糖量在50.0g/L以上，而干红葡萄酒的含糖量相对较低，低于4.0g/L，这是因为干红葡萄酒在酿造的过程中不需要额外添加其他辅料，直接用不过滤葡萄皮核的纯葡萄汁酿造。

2、分类不同

干红葡萄酒是指干型红葡萄酒，而红葡萄酒是指使用酿制红葡萄酿制的，颜色为鲜红色的葡萄酒，包括干型、半干型、半甜型和甜型红葡萄酒四种。

3、酿酒方式不同

因为葡萄酒本身代指酒水比较多，各自的酿造工艺也不同，大致可以分为天然发酵法、特种发酵法、利口发酵法等，而干红葡萄酒则是指含糖量小于或者等于4克每升的葡萄酒，不分酿造工艺。

4、葡萄原料不同?

一般红葡萄酒会用赤霞珠、歌海娜等葡萄进项酿造，而干红葡萄酒只能用红葡萄酒进行酿造，所以从葡萄的品种上就可以对其进行区分。

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