冬笋和春笋区别是什么？

冬笋和春笋区别是：

1、生产季节不同

竹笋又称竹肉、竹芽等，一年四季都有出产，按生长时节可以分为春笋、夏笋及冬笋，春笋和冬笋稀少而珍贵，“春笋”指春天破土而出的笋芽，而冬季埋藏在土中的称为“冬笋”。一般来说，10月中旬开始就可以挖取冬笋了，而春笋的挖取时间比较长，初期在2月～4月。

2、口感不同

春笋笋体肥大，肉质洁白，带有苦涩味，但春笋焯水后，可以减少涩味，春笋和冬笋中都含有大量的粗纤维，相对来说，冬笋的口感更加细嫩，而春笋嚼起来稍显粗糙。

3、价格不同

春天气候温暖，加上春雨绵绵，春笋有了雨水的滋润，生长得非常迅速，而冬笋生长的气节，气候寒冷干燥，生长缓慢，并且人工采挖冬笋较费时间，因此，冬笋的价格较高。

4、外观不同

冬笋个头偏小，笋衣呈**，外皮和笋肉是紧紧包在一起，而春笋笋体肥大，笋衣和笋尖呈褐**、深褐色，表面软毛旺盛，并且笋皮与笋肉不相连。冬笋通身都没有绿色，如果笋尖呈绿色，就是春笋了。

春笋和竹笋有哪些区别？怀孕的人可以吃吗？会有什么影响吗？

现在正是吃春笋的季节，笋子的种类繁多，很多人都会把竹笋和春笋弄混。不少人困惑，春笋和竹笋的区别是什么呢？关于，竹笋和春笋一样吗？春笋和竹笋的区别。我来为您一一解答。

其实竹笋和春笋都是一家人，只不过采摘的时间不同，所以以不同的时间来命名。冬笋是春笋的雏形，春笋是竹笋的发展，它们都由竹鞭上的笋芽发育而成，没有本质上的差别。一般竹笋长出土面前称为“竹笋”，出土后叫“春笋”。所以，竹笋肉质更细密，有一点涩麻有一点鲜甜，口感很丰富；而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，所以更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣。外形上来就更好区分了，因为竹笋是底座所以短粗，春笋细长。

不过值得一说的就是，笋为发物，不宜多吃倒是真的。另外过敏体质者慎食，外，14岁以下儿童及尿路结石和肾结石者、消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的患者应少吃或忌食。炒菜时最好先用开水烫5—10分钟，同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。　

一是看：春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金**的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋多在半斤以上。

一是看：冬笋是底座所以短粗，春笋细长，春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金**的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;

二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

三价格：冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多。

竹笋： 竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

春笋： 春笋主要治疗食欲不振、胃口大开、体型肥胖、酒醉恶心等情况。春笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。春笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

竹笋和竹笋的区别在于：一年四季都有很多种竹笋。春梢破土而出，夏秋收获夏梢，冬季从土壤中收获冬梢。从味道上可以区分冬笋和春笋，味道香甜爽口的就是春笋。冬笋需要从土里挖出来，需要手套和工具，采摘费力。春笋在土面上或者已经全部出土，采摘起来比较方便简单。

冬笋短而粗，外部金**，无黑色条纹。但竹笋细长，多毛，布满黑色条纹。竹笋的颜色都是黑色的。其实竹笋和春竹笋同属一科，只是采摘的时间不同，所以以不同的时间命名。冬笋是竹笋的雏形，竹笋是竹笋的发展。都是由竹鞭上的竹笋发展而来，没有本质区别，一般竹笋出土后叫笋。

所以竹笋肉质更细，有点涩，有点甜，口感丰富；因为春竹笋已经长出了地面，就像树芽一样，更加嫩滑爽口，却缺少了冬笋那种浓郁的味道。而年龄较大的春笋往往纤维过多，吃一点残渣。外观上比较容易分辨，因为竹笋作为基部又短又粗，竹笋细长。不过值得一提的是，的确竹笋是发制品，不宜多吃。

此外，过敏体质的人应谨慎食用，14岁以下儿童及患有泌尿系结石和肾结石、消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎者应少吃或避免食用。烹饪时，最好用开水烫5-10分钟。同时，尽量不要和海鱼一起吃竹笋，以免得皮肤病。中国饮食文化历史悠久。

从古至今，无论是文人还是普通百姓都特别喜欢吃竹笋。苏轼《初到黄州》写道，当你看到到处都是绿绿的竹林时，你实际上可以感受到竹笋的香味，这显示了竹笋的魅力。既有菜的香味，又有肉的味道，很多诗人把吃竹笋上升到一种精神境界。三月是竹笋上市的季节。脆嫩可口的竹笋成为人们追捧的时令美味，因为一旦错过，就得再等一年。

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