菠菜和豆腐能不能一起吃？有哪些需要注意的吗？

菠菜当然能够和豆腐一同吃，而且是很经典的做法。不敢吃菠菜豆腐的朋友估量是听说了菠菜中的草酸丰厚，容易和豆腐中的钙质发作反响，生成难溶的草酸钙，损失钙质，而且草酸钙不易被人体排出，假如长期囤积较多草酸钙就会构成结石，可能招致肾结石。不过这一切担忧其实并没有必要，即使是钙确实能够和草酸发作反响生成草酸钙，但其反响量也是极少数的，损失那一点钙其实并不会糜费大量豆制品中的钙。

关于菠菜和豆腐一同吃，会生成草酸钙，而传言这样就到招致肾结石。要提出的是菠菜含草酸，豆腐含钙，两种一同吃有问题的话，那食物中含有草酸和钙的食物比比皆是，那还能高兴吃饭吗？可为何别的没事就偏偏抓住了菠菜和豆腐？

另外关于草酸钙大家可能更关注一点，其实生成的草酸钙也并不多量，我们日常又不是天天都要吃菠菜豆腐，即便摄入一点对身体影响也并不大，而且仅仅为了防止这一点草酸钙就放弃摄入豆制品、蔬菜的话那其实对身体可能更不好。蔬菜中几都是含有草酸的，含草酸最多的是马齿苋，连葱里的草酸含量也是很高的，那我们之前假如不当心把蔬菜和豆制品混合起来吃都是害了本人？自然不是。假如真实担忧草酸的影响，能够把菠菜先焯一下水，草酸易溶于水，很容易被去掉，然后再料理，能够减少苦涩味，也能防止让草酸与钙质反响。

事实上，菠菜和豆腐一同吃生成的草酸钙属于外部环境，会排出体外，正由于菠菜含有草酸，才要多多搭配含钙高的豆腐，这样有充足钙来分离草酸，好将草酸分离成草酸钙扫除体外，所以菠菜和豆腐不只不相克，反而是好伙伴。

日常饮食是我们生活中最重要的一部分，平时经常吃一些豆制品能让我吗的身体变得更加的健康，其中豆腐就是我们最常吃的一种食物，但是一旦搭配不好豆腐的食用方法就会对我们的身体造成一定的伤害，很多人习惯用豆腐搭配菠菜一起，希望能达到营养的均衡，下面一起了解下豆腐真的能和菠菜一起吃吗。

豆腐真的能和菠菜一起吃吗

菠菜和豆腐不可以在一起食用，这句话通过几十年的宣扬，已经成为众所周知、家喻户晓的铁律。但是，依据这些年的研究结果能够判定，菠菜与豆腐不仅是一个极好的调配，并且是补钙健骨的绝配。

菠菜与豆腐配餐，绿白相嵌，色美味鲜，但自从研究发现菠菜中含有大量草酸，会影响人体的钙质吸收，对菠菜的评价便一落千丈。豆腐含钙较多，与菠菜同煮时，菠菜中的草酸也会与豆腐中的钙结合成草酸钙，不能为人体吸收，因此菠菜煮豆腐这道菜也大为失色。

人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。

研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

那么，菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

上面就是对豆腐真的能和菠菜一起吃吗的介绍，通过了解之后我们知道豆腐最好不要和菠菜一起食用，这样容易导致两种食物的营养价值破坏

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