牛肉和牛排有什么区别吗？

牛排就是烤牛肉,干净无骨,肉质烤牛肉做得超过1厘米厚,通常手掌大小,有各种度数,任意食客选择,然后切成小块,撒上香料。

牛扒分为牛里脊、牛里脊、t骨和肉眼可见的牛里脊。肌腱与牛肉肌腱相连。牛扒是一块带骨头的牛肉。就像猪排,猪排是一块猪肉,可能是腿肉,也可能是猪的其他部分。

牛排和牛肉都是出自牛身上的，但是并非同一个部位的，牛肉要稍微嫩一点。而牛排的部位一般都是靠近骨头的地方，也有的在牛背上的牛脊肉。

而且两者在价格上也不同，一般来说牛肉的价格在40-70块一斤，但是牛排的话，上好的牛排可能要接近200-300元一块。

牛排与牛扒有什么区别

具体的区别

1、定义的不同，牛排指的是块状的牛肉，一般是靠近骨头的地方；而牛肉指的是从牛身上获取的肉。

2、烹饪方法的不同，一般来说牛排是以煎和烧烤为主；而牛肉除了煎和烧烤以外，还可以炒、蒸、炖等等。

牛肉的简介

一般来说，牛肉主要是来自奶牛、公牛以及小母牛，是生活中比较常见的肉类。牛肉中含有较多的营养，比如肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、蛋白质以及钾、锌、镁、铁等元素。

现在中西文化交流密切，所以说也有许多西餐进入到我们中国，并且非常受我们中国人的欢迎，尤其是对于现在的年轻人来说，约会的时候常常喜欢去西餐厅，因为相对来说西餐厅的环境更加优雅一些，而且西餐厅给我们的感觉就是浪漫。在西餐厅里听着音乐，吃着牛排，喝着红酒，感觉还是非常不错的，但是经常去西餐厅吃饭，你知道牛排和牛扒的区别吗？今天小编就来跟大家分享一下，下次去西餐厅就餐，别再点错了。

去过西餐厅就餐的人应该注意过菜单上的这样一个现象，有一些菜名叫做牛排，而有一些称为牛扒，它两者到底有什么区别呢？其实从总体来讲并没有什么很大的区别，都是将牛肉煎成大块儿，再加一定的调料来吃。但是如果说两个的口感或者是其他地方的不同的话，还是差别非常大的，接下来就跟小编一起来看一下吧。

1、位置区别：

牛扒一般来说是牛身上没有骨头的地方，而且一般牛扒是很少有肥肉的，而牛排则是牛身上带骨头的部位，所以说牛排吃起来会更加紧实一些，而且还会常常吃到一些牛筋。

2、口感区别：

因为牛扒它是没有骨头的部位，而且它里边一般是没有肥肉的，所以说牛扒吃起来会更加新嫩一些，所以说在烹饪的时候所用的时间也相对要短许多，而且对于西方人来说，他们一般在吃牛扒的时候是选择三分熟或者是五分熟。牛排肉质则相对更加紧实一些，而且牛排相对于牛排来说它会更香更有嚼劲儿，当然牛排它的烹饪时间也要更长一些。对于西方人来说，他们一般是要求七成熟这样的牛排口感更佳，一点都不柴也不会发腥。

所以说大家下次再去西餐厅吃西餐的时候，如果想要更加新嫩一点的牛肉，不妨选择牛扒，如果喜欢更加有嚼劲的牛肉，那么就选择牛排，而且大家在选择牛扒的时候最好是要三分熟或者是五分熟，如果选择牛排的话，最好选择七成熟，这样都是最好的口感，下次不要再点错了。

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